рабочие клапаны - "весовые" (гравитационные), они не точные, как и встроенный клапан (но он оценочно срабатывает на 2(3) АТМ избыточного давления). В любой скороварке тоже "грави-клапаны" и нет точных данных о давлении, но формула есть - советую изучить, там очень много переменных))

Про давление не скажу, но иметь запас клапанов желательно. Их можно тоже заказать на ОЗОНе

фиг его знает. я не мерял.