Иван, доброе утро! Благодарим Вас за интерес к продукции INKBIRD! Максимальное возможное время, которое Вы сможете установить для работы прибора - 99 часов 59 минут. Су-вид может поддерживать температуру в пределах от 0 до 90 градусов по шкале Цельсия. В рамках этих параметров прибор будет выполнять свои функции без вмешательства пользователя. Отдельно хотим обратить Ваше внимание, что необходимо соблюдать условия инструкции по использованию прибора, соблюдать правила техники безопасности, указанные в данном руководстве, прибор необходимо использовать только по прямому назначению, указанном в инструкции по эксплуатации. Надеемся ответ будет Вам полезен, с уважением, магазин Первый Гриль.