Здравствуйте. Все закваски выращиваются на молочной среде, которую бактерии сьедают. Возможны следы, но они ничтожны.

Добрый день! Состав Закваска бактериальная "Наринэ" Состав: Lactococcus Lactis ssp. lactis, Lactococcus Lactis ssp. cremoris, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus ( 3Л - 150 "Наринэ")

Спасибо Вадиму ) Концентрация бактерий при каждом перезаквашивание снижается, что бы продукт получался погуще, достаточно чуть дольше заквашивать.

Здравствуйте. Результат на растительном молоке мы гарантировать не можем, сильно зависит от качества молока. Бактериям для размножения нужен сахар, в молоке эту функцию выполнеят лактоза, для обеспечения бактерий сахаром можно попробовать добавить стерильную аптечную глюкозу, но это может и не потребоваться. Важно учитывать время приготовления на растительном молоке значительно дольше, готовьте до образования сгустка.

Добрый день! Да, но необходимо добавить пару капель аптечной глюкозы, для размножения полезных бактерий.

Добрый день! Используйте безлактозное молоко или фермент лактазу для молока из которого собираетесь готовить сметану.