Добрый день. Нет, по конструкции закрытие этого отверстия не предусмотрено. Таков принцип работы: готовые зерна сразу выстреливаются в тарелку. Особых рецептов приготовления попкорна нет. Туда необходимо засыпать чистые кукурузные зерна. без добавок. В противном случае, все пригорит и аппарат быстро выйдет из строя. Добавки по вкусу можно добавить в уже готовый попкорн.