Здравствуйте, благодарим Вас за интерес к нашей продукции! Совершенно верно, абсолютно сырые кешью прямо с куста никто не продает. Орехи обрабатываются термически, чтобы убрать смолы и едкие вещества. За счет того, что процесс обработки кешью и снятия кожуры довольно энергоемкий, кешью имеют цену выше средней. В том, что орехи не содержат вредные и опасные вещества, можете не сомневаться.