Да, так и должно быть.
У него действительно немного «больничный» (или «медицинский») привкус. Некоторым нравится, некоторым — не очень. Мне, например, не нравится вкус, а вот маме моей понравился. Эффект, тем не менее, у него замечательный — это один из моих любимых видов зерномицелия.
Так что не обращайте внимания на «больничный» привкус — он таким и должен быть, всё нормально.