Здравствуйте, Игорь. Антипригарное покрытие на чугунной посуде вы создаете сами при прокаливании казана. Вы прокаливаете казан с солью перед первым использованием и смазываете маслом. За счёт того что вы смажете маслом и появляется антипригарное покрытие, которое будет служить вам годами. С уважением, RM.

Здравствуйте! Да. Инструкция по обжигу идет в комплекте к казану. С уважением, Royal Metal.