Здравствуйте! Конечно, нашу посуду можно использовать для всего: для жарки, тушения, томления, запекания!
Если вы хотите использовать ковш с крышкой в духовке, то производителем крышки рекомендовано использование изделия с крышкой с металлической ручкой в духовом шкафу при температуре не выше 200 градусов.
Если просто на плите, то максимальной температуры нет, главное - не перегревайте изделие и не оставляйте пустым на плите. Приятного пользования!