Не могла не отозваться на вашу просьбу😊, делаю очень давно и колбасу и купаты по данному рецепту, и все родственники в полном восторге! Фарш (какой больше нравится, можно свинина+курица и.т.д) – 5 кг Соль нитритная – 2 ст.л без горки Соль обычная – 1 ст.л без горки Перец чёрный молотый – 1 ч.л Перец душистый молотый -1 ч.л Чеснок сухой – 2 ст.л Сахар -2 ч.л Молоко сухое -4 ст.л (чтоб не было отёка, холодца у колбасы, и не рвалась оболочка) Мускатный орех – 0.5 ч.л Паприка – 1 ст.л Горчица зёрна – 2.ч.л Вода ледяная – 500 мл Замешиваем фарш со всеми специями постепенно добавляя воду, вымешиваем до тех пор-пока фарш не станет очень вязким и начнут тянуться волокна. Оставляем фарш мариноваться в прохладном месте на ночь. И можете начинать делать либо колбасу, либо купаты , что душе угодно! Уверяю вас, что от вкуса можно сойти с ума!:-) Я много экспериментировала чтоб прийти именно к этим пропорциям. УДАЧИ!

Страна-изготовитель Россия г. Великий Новгород ООО ПТК ЛАГГАР

Около 5 см

В холодильнике.

Перед использованием промыть водой. Замочить в уксусом или марганцевом растворе. Ютуб в помощь. Потом опять промыть в воде(снаружи и внутри).

Есть. Вымачивала и промывала. Пришла к выводу, что запах пропал. Но сомневалась, что после готовки можно будет есть. Рискнула использовала половину (остальное сунула в морозилку). Все было вкусно (некоторые товарищи съели и саму оболочку)

Изделия варятся при 80 градусах!!! Не выше!!!

просто промыть!

черева свиная некалиброванная, диаметр ≈30-45мм

Добрый день, мне кажется вам этот вопрос нужно задать самому производителю, я делаю колбаску для домашнего употребления, поэтому официальные документы мне без надобности.