Сергей, спасибо за вопрос. Это важный момент, т.к. по поводу использования мальтодекстрина в пищевой промышленности очень много спекуляций в информационном поле. Само название звучит сложно, пугающе и вызывает ассоциации с какой-то «химией». На самом деле мальтодекстрин – это 100% натуральный компонент, расщепленный крахмал, его получают из картофеля, кукурузы, пшеницы или риса. В пищевом производстве его используют повсеместно и этот компонент абсолютно безопасен для здоровья. Использование мальтодекстрина при производстве смесей для детского питания подтверждает этот факт. В производстве сыпучих, быстрорастворимых продуктов, в т.ч. и растворимого цикория, мальтодекстрин используется в качестве разрыхлителя (не дает слеживаться смесям), улучшает растворимость, а также является антиокислителем и увеличивает срок хранения. Поэтому, если производитель сыпучего растворимого продукта с относительно длительным сроком хранения будет заявлять, что не использует мальтодекстрин – это будет неправдой. Подытожим: мальтодекстрин является необходимым компонентом при производстве растворимых продуктов, производители применяют его в небольших дозах. Его содержание настолько мало, что не оказывает никакого воздействия на организм человека (за исключением аллергиков). Людям, склонным к пищевой аллергии, необходимо «переходить» с кофе на цикорий с осторожностью, наблюдать за реакцией организма и при необходимости проконсультироваться в врачом. В первую очередь из-за того, что аллергическая реакция может возникнуть непосредственно на сам порошок цикория. С другой стороны, есть недобросовестные производители, которые производят фальсификат, добавляя в цикорий муку из злаковых и тот же мальтодекстрин в больших количествах. И такой (фальсифицированный) продукт действительно может нанести вред здоровью. Поэтому мы очень тщательно подходили к выбору производителя и можем гарантировать, что растворимый индийский цикорий от магазина «Шантирус» - это качественный, полезный и безопасный продукт.