Здравствуйте. У нас орехи сырые. После промывки, высушиваются при температуре 30 градусов. И на жернова. Многие пишут, что жидковат, но если вы в баночку положите ложечку мёда, то за ночь он загустеет. Тоже самое с сахаром, но портить наш продукт сахаром не рекомендуем. Поэтому если вы купили густой урбеч с фундука, значит там сахар. Кушайте на здоровье!!!