Здравствуйте Андрей, возможно Вам попалась банка со старых остатков. Процентная доля липовых зерен в каждой конкретной банке может меняться, так как откачиваем мёд продолжительным периодом, обмен нектара в ульях меняется, мёд мы не купажируем, технической фильтрации не подвергаем, отсюда мы получаем самый натуральный мёд в чистом виде практически сразу из улья к столу.