Амарант зерно

Амарантовые зерна – питательный продукт, который завоевывает популярность среди приверженцев здорового питания. Если нужно сохранять бодрость в течение длительных физических нагрузок, съеденные на завтрак семена амаранта будут давать необходимую энергию. Но тонизирование – не единственное свойство «хлеба инков»: амарант включается в меню спортсменов, помогает похудеть, восстановить силы и сохранить здоровье на долгие годы.

Описание растения

Амарант – это травянистое растение с длинными колосовидными соцветиями, состоящими их множества мелких цветов. Не каждый амарант пригоден в пищу: зерна, муку и масло получают только из некоторых съедобных сортов, например Аурелия Верде, Оранжевый гигантский.

Вкус семян амаранта можно назвать специфическим, требуется некоторое время, чтобы привыкнуть к нему. Но если распробовать продукт, вкус становится приятным, чем-то напоминающим ореховый.

Интересный факт: амарант – зерновая культура, известная древним ацтекам. Каши и напитки из маленьких зернышек надолго насыщали организм, придавали сил, использовались как лекарственное средство. Отсюда и названия «золото инков», «пшеница ацтеков», «хлеб ацтеков». А еще растение иногда называют петушиными гребешками.

Кладезь пользы

Стоит взглянуть на питательную ценность амаранта, и уже не возникает сомнений в его уникальном лечебном действии:

• Основная польза продукта заключена в содержании сквалена – ценного и редкого вещества, мощнейшего антиоксиданта. Сквален ускоряет регенерацию тканей, препятствует образованию раковых клеток. Сквален добывают также из печени акулы, при этом в зернах содержится до 8% сквалена, а в печени только 2%.
• Витамин Е в форме токотриенола работает в паре со скваленом, усиливая его антиоксидантное действие.
• Зерно амаранта способно покрыть суточную норму веществ, среди которых калий, кальций, железо, цинк, витамины А, К, РР, группы В.
• Зерно ценно для мозга: оно стимулирует умственную деятельность, помогает восстанавливать концентрацию при длительных нагрузках.
• В зернах амаранта в два раза больше белка, чем в пшенице.
• Ценный состав кислот: жирных, полиненасыщенных и незаменимых. Среди них лизин – аминокислота, необходимая для противостояния инфекциям, нормализации работы сердечно-сосудистой системы, восстановления гормонального фона.
• Отсутствие некоторых веществ в составе также выделяет семена. Речь идет о глютене: многие люди страдают его непереносимостью. Амарант является незаменимой зерновой культурой для болеющих целиакией.
• Клетчатка помогает пищеварению и быстрому усвоению питательных веществ.
• Выявлена польза амаранта как омолаживающего, косметического средства.

Амарант признан официальной медициной во многих странах. В Китае это уникальное средство для борьбы с онкологией. На основе зерна вырабатываются лекарства для мочеполовой и пищеварительной систем, сахарного диабета, анемии и других тяжелых заболеваний.

Кому полезен амарант

Амарантовые семена – диетический продукт для борьбы с ожирением. Включение зерен в меню позволит сократить калораж, при этом энергия и работоспособность останется на должном уровне.

Спортсмены тоже не обходят вниманием амарантовые зерна. Продукт бодрит, позволяет делать тренировки более продолжительными и эффективными. Белок в его составе помогает быстро наращивать мышечную массу.

Здорового человека амарантовая добавка к пище заряжает энергией на целый день. Семенами успешно заменяются не самые полезные энергетики, такие как кофе.

Как употреблять зерна и муку

Семена амаранта используются в необработанном виде либо перемалываются в мелкую муку. Термическая обработка выше 40⁰С разрушает некоторые ценные вещества, но полностью сырые зерна могут плохо перевариваться.

Кулинарные идеи:

• Из цельных зерен варятся питательные каши. Это самый простой способ приготовления крупы. Чтобы сгладить непривычный вкус, в кашу можно добавить масло, сухофрукты, орехи, специи.
• Семена амаранта и муку используют как добавку к пшеничной для выпекания хлеба, пирогов, булок, лепешек, печенья. Продукт позволяет снизить количество глютена в тесте. Такая домашняя выпечка вытеснит обычный, менее полезный магазинный хлеб.
• Приверженцы ЗОЖ рекомендуют проращивать зерна амаранта до небольших корешков. Так раскрывается максимальная польза продукта в сыром виде.
• Пророщенные и обычные семена добавляются в салаты и супы, гарниры, мясные блюда.
• Мелкую амарантовую муку в небольших количествах кладут в творог, йогурты, кефиры. Любителям мюсли с кисломолочной заправкой понравится такая питательная добавка к завтраку.

Несмотря на безоговорочные полезные свойства, злоупотреблять природным энергетиком нельзя. Среди противопоказаний к употреблению зерен: ревматический артрит, мочекаменная болезнь, холецистит и панкреатит в острой стадии. Из-за активного действия амарантовых семян пробовать их нужно в небольших количествах, постепенно увеличивая дозировку при отсутствии аллергии.

Мы упаковываем и продаем амарантовую муку высшего качества, чтобы вы удивляли и радовали близких бесконечной энергией, здоровьем и хорошим настроением. Включите «золото ацтеков» в меню, и вам больше не придется беспокоиться о нехватке жизненных сил в любом возрасте.