Белый китайский листовой чай Бай Му Дань "Белый Пион"

Белый Пион (Бай Мудань) - китайский белый чай. Этот редкий белый чай с заповедных гор Уишань на северо-востоке провинции Фуцзянь относят с элитным белым чаям.

Прекрасный белый чай. Дает чистый, светлый настой с очень свежим, мягким ароматом и нежным, бархатистым фруктовым вкусом.

Способ заваривания:

Рекомендуем первую воду сразу слить. Это нужно для того, чтобы «ополоснуть» чай от возможных примесей или пылинок на поверхности чая, а также для того чтобы он начал раскрывать свой аромат и вкус. Некоторые сорта, особенно прессованные, такие как пуэр должны пропитаться.

Белый чай очень легкий, 3 грамма - около 2 чайных ложек. Чай крупнолистовой, неоднодороный, здесь и крупные части листьев, и стебельки, и почки с белыми восринками, поэтому чайные ложки весьма условны, возможно, взять щепотку рукой будет куда удобней. К слову, эти почки с белым ворсом - ни что иное как "бай хоа" - "белая ресничка". Отсюда и происходит "байховый", ставший синонимом высокого качества.

Обычно рекомендуют:

1. Две чайные ложки на 1 чашку (200 мл) горячей воды 80-85° C, заваривать 5-7 минут. Такой температуры воды можно добиться, просто открыв крышку чайника и подождать пару минут. Этот чаи имеет светлый, прозрачный настой и одновременно полный, насыщенный вкус. Если такая рекомендация покажется слишком суровой, увеличьте количество воды в чайнике.

2. Вы также можете получить несколько проливов. Используйте 7-10 г чая на 150 мл воды. Ориентируйтесь на 15-25 секунд для одного заваривания, увеличивайте время заваривания на 10 секунд для каждого последующего раза. Но не передерживайте, чтобы чай не перезаварился и не стал резким. Следите за вкусом и ароматом, а не цветом! Сколько проливов вы делаете, полностью зависит от вашего вкуса. Экспериментируйте.

Рекомендации

Пить после обеда или во второй половине дня. Без добавок. Без десерта.