Белый шоколад. Callebaut. Recipe W2. 28% какао, 22% молоко, 35,8% жиры. W2-E0-D94, (0,4 кг).

Дорогие любители шоколада и какао-продуктов, компания ООО "Барри Каллебаут НЛ Раша" предлагает Вашему вниманию темный шоколад Recipe № W2, бренда Callebaut, W2-E0-D94.

Вкус: ярко выраженные ноты молока, сливок, карамели и ванили.

Область применения данного продукта: глазирование конфет, формование, начинки и ганаш, декоры.

Текучесть: 3 капли.

Рецепт № W2 — это еще один оригинальный рецепт Октава Каллебаута, который стал одним из любимых сортов шоколада многих шеф-кондитеров. Это настоящий бельгийский шоколад, изготовленный в основном из молока коров, пасущихся на бельгийских пастбищах, и сахара из местной свеклы.

Он обладает приятным вкусом с ярко выраженными нотами молока, сливок, карамели и ванили, сливающимися в идеальном балансе. W2 сочетается с самыми разными ингредиентами и вкусами: кислыми и горькими компонентами, пряностями, травами, фруктами и пивом.

Средняя текучесть делает его отличным универсальными шоколадом. Его можно использовать для приготовления шоколадных плиток и полых фигур, и каждый раз он будет радовать вас глянцевым блеском и роскошной текстурой. Также он отлично подходит для добавления в муссы, кремы, мороженое, напитки и соусы.

История Callebaut:

Все началось в далеком 1911 году, в маленьком городке в Бельгии под названием Визе. Октав Калебаут, внук пивовара из маленького бельгийского городка Визе, втайне ото всех работал над созданием своего первого рецепта приготовления шоколада. На протяжении нескольких месяцев жители городка с любопытством вдыхали аромат свежеобжаренных какао-бобов. Пивовары, попробовавшие первый шоколад, вышедший из конш-машины, стали свидетелями появления на свет Finest Belgian Chocolate от Callebaut. Небольшие магазины в близлежащих деревнях и их клиенты сразу же полюбили этот шоколад... и слухи о нем быстро распространились. После этого, вплоть до 1918 года, Октав потратил несколько лет на улучшение своих рецептов, получивших сегодня названия 811, 823 и W2 и ставших известными благодаря своему богатому шоколадному вкусу. Они незамедлительно вдохновили шефов и шоколатье на создание восхитительных шедевров в сочетании с бесконечным числом вкусов и ингредиентов. На протяжении военных лет и в межвоенный период шоколатье и пекари с трудом находили ингредиенты для своих творений, не говоря уже о шоколаде. Чтобы решить эту проблему, в 1920 году, семья Калебаут создает свой первый шоколадный кувертюр. Секретные методы производства шоколада, разработанные Октавом, были усовершенствованы и стали передаваться от одного поколения производителей шоколада другому, которые "понимали" шоколад всеми пятью чувствами. Наши мастера-производители шоколада до сих пор используют все свои чувства, как их научили этому предшественники. В 1960 году Callebaut впервые экспортирует свой шоколад, даря шефам во всем мире культовый вкус и легендарные технологические свойства своего шоколада, тем самым укрепляя репутацию бельгийский шоколада.

А какие у Вас возникают ассоциации, когда вы слышите названия брендов Callebaut (Каллебаут), Barry Callebaut (Барри Каллебаут), Cacao Barry (Какао Барри), Sicao (Сикао), Chocovic (Чоковик), Mona Lisa (Мона Лиза), Carma (Карма), Van Houten (Ван Хутен) Bensdorp (Бенсдорф)?

Может.., шоколад, натуральный, оригинальный, фабричный, настоящий, полезны, вкусный, молочный, темный, горький, белый, руби, розовый, цветной, кондитерский, кувертюр, глазурь, лауриновая, нелауриновая, какао-бобы, какао-порошок, термостабильная продукция, шоколадный, коричневый, торт, десерт, глазирование, выпечка, покрытие, фигурки, отливка, начинка, фондю, полезный, темперирование, мороженое, вкус, карамель, фонтан, напитки, кусочки, каллеты, капли, дропсы, смеси, крем, паста, моделирование, трюфель, фантазия, драже, твердый, посыпка, декор, украшение, стружка, хлопья, безе, пищевой, сезонный, формование, плитка, мусс, ганаш, слоеное тесто, бисквит, соус, напитки; текстура; прослойка, конфета, фрукты, кексы, печенье, рулеты, булочки, изделия, брауни, пирожное, вафли, аромат..