Аккумулятор холода используется в термоконтейнерах или термосумках для того, чтобы снизить температуру внутри сумки и удерживать её холодной длительное время. Для этого аккумулятор заранее замораживают в морозильной камере холодильника.

Общий вес аккумуляторов холода должен составлять не менее 10% от объёма сумки-холодильника или термоконтейнера.

Аккумуляторы холода также могут использоваться как аккумуляторы тепла. Идеальный вариант использования — когда аккумулятор помещается в горячую воду и после нагревания закладывается в термоконтейнер или сумку-холодильник. Можно нагревать аккумулятор и в микроволновой печи, но для этого аккумулятор должен обязательно быть в ёмкости с водой. Иначе, если не контролировать температуру с помощью закипающей воды в ёмкости, аккумулятор может взорваться, так как представляет собой замкнутый сосуд.