Бизнес на булках. Как зарабатывать на выпечке дома, законно и с удовольствием

Книга «Бизнес на булках» — это практическое пошаговое руководство для тех,

кто любит печь и хочет зарабатывать на выпечке дома, законно и с удовольствием —

или развить и упорядочить свой небольшой бизнес. Она написана двумя авторами:

простым домашним пекарем, лично прошедшим весь путь становления и развития

домашней пекарни и профессиональным пекарем-технологом, экспертом с 28-лет-

ним стажем.

В книге шесть глав, много полезных таблиц и приложений, а также девять исто-

рий реальных пекарей и кондитеров, которые делятся с читателями своим опытом,

успехами и ошибками.

В первой главе авторы разбирают технические и психологические аспекты рабо-

ты с клиентами, помогают сформировать ассортиментную матрицу для конкретной

целевой аудитории, определиться с ценообразованием.

Во второй главе рассматривается оборудование, инструмент и приспособления

домашнего пекаря, включая ограничения при выборе. Виды необходимого оборудо-

вания приводятся по стадиям технологического процесса, для домашних пекарей от

начального до продвинутого уровня.

Третья и четвертая главы помогают читателю разработать название домашней пе-

карни, логотип и слоган, продумать и воплотить оптимальные способы продвиже-

ния, наметить пути развития своего малого бизнеса.

Из пятой главы вы узнаете нюансы выбора упаковки для продукции домашнего

пекаря. Шестая глава рассматривает юридические и налоговые аспекты работы до-

машнего пекаря, в ней четко "разложены по полочкам" возникающие сложности и

пути их решения.

Книга написана с любовью, понятным языком, хорошо иллюстрирована. Она со-

держит много полезной структурированной информации, которая поможет пека-

рям и кондитерам избежать ошибок и добиться успеха в своем деле.