БЫЧОК АЗОВСКИЙ богат такими витаминами и минералами, как: витамин РР, D, А, С, В. Большое значение имеют микроэлементы: сера, хлор, цинк, никель, молибден, фтор, хром, йод - 33,3 %, кобальт - 200 %, хром - 110 % ▪️Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей ▪️Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. ▪️Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе. Главным образом потребление в пищу рыбы бычок способствует: ▪️Замедлению старения организма. ▪️Приведению в норму обмена веществ. ▪️Профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. ▪️Белок этой рыбы усваивается намного легче, чем мясной белок. Поэтому она благоприятно влияет на состояние кишечного тракта. ▪️Наличие йода помогает больным при атеросклерозе. ▪️Снижению плохого холестерина в крови. ▪️Снижению возникновения депрессии и старческого слабоумия Наличие полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 приносит пользу для профилактики атеросклероза и снижения уровня вредного холестерина. Употребление блюд из бычков способствует пищеварению, нормализует обмен веществ, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, замедляет процессы старения и повышает жизненный тонус в целом. Бычки широко используются в кулинарии, особенно жителями побережья Черного и Азовского морей. Рыбу преимущественно употребляют в вяленом и сушеном виде, а также консервируют («Бычки в томате») Темрюкский рыбоконсервный завод - ныне ООО «Омега» - ведет историю с 1914 года. В 1920 году предприятие было национализировано. На его базе основана консервная фабрика, выпускающая в больших объемах разнообразную рыбную продукцию. В начале Великой Отечественной войны темрюкские рыбоконсервщики начали выпуск рыбных сухарей для поставки их на фронт в солдатских пайках. После изгнания гитлеровских оккупантов из Темрюка и с Таманского полуострова осенью 1943 года разрушенный завод был восстановлен. В 1976 году завод был награжден орденом «Знак Почета». Предприятие сегодня производит разнообразную продукцию. В настоящее время – это единственное крупное рыбоперерабатывающее предприятие в Краснодарском крае. Год основания: 2010