Черева свиные , 5 метров (Натуральная оболочка)

Черева свиная некалиброванная 5м (натуральная оболочка для колбас)

Короткое описание

Натуральная оболочка (черева свиная) некалиброванная, 5 метров в упаковке. Оболочка очищена и законсервирована поваренной солью. Фаршеемкость оболочки от 450 до 700 грамм колбасного фарша на метр, что ровняется от 2,2кг до 3,5кг готовых колбасных батонов. Применяется для изготовления колбас, оболочки хорошо дымо-паропроницаемы поэтому подходит для любого вида термообработки: жарки, варки, копчения, вяления.

Описание

Натуральная оболочка для колбас (черева свиная) некалиброванная, 5 метров в упаковке. Некалиброванная (без сортовая) - полностью очищенная и законсервированная поваренной солью оболочка, которая миновала одну из стадий подготовки при производстве - калибровку или простыми словами сортировку по диаметру, благодаря этому оболочка становится дешевле в производстве и при этом не теряя в качестве и безопасности. Идеально подходит для тех, кто знакомится с технологией приготовления колбас в домашних условиях или делает небольшие партии.

Оболочка эластична, дымо-паропроницаема и поэтому считается универсальной и подходит для любой термообработки: жарки, варки, копчения, вяления. Применяется для придания формы колбасного батона.

Характеристики

- Длина пучка: 5м

- Фаршеемкость: от 450 до 700 грамм колбасного фарша на метр.

- Страна производитель: Российская Федерация

Органолептические показатели

- Оболочка хорошо просолена, не загрязнена посторонними примесями.

- Цвет от светло-розового до серого, от светло-золотистого до светло-коричневого.

- Запах естественный кишечному сырью, после замачивания становится нейтральным.

Рекомендации по применению

Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при температуре +2-+6°С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20-+30°C в течение 30 минут, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности и увеличения длины отрезков на 10-15%. Подготовленную оболочку используют для изготовления колбасных изделий, не использованную оболочку консервируют поваренной солью и направляют в холодильную камеру с температурой 5-10°С.

Срок годности и условия хранения

- Срок годности 12 месяцев с момента производства.

- Условия хранения при температуре до +25°С, возможна заморозка.