Черная смородина сублимационной сушки (молотая) произведена из спелых свежезамороженных ароматных ягод. Процесс сублимационной сушки так же называется лиофилизацией.
Сублимация или лиофилизация - это процесс мягкой сушки ягод, при котором ягоды замораживаются, после помещаются в специальную вакуумную камеру, где и происходит сублимация.
Сублимированные (лиофилизированные) ягоды и фрукты сохраняют вкус, цвет, запах и полезные свойства свежих. При этом готовый продукт не содержат консерванты, искусственные красители и какие-либо другие добавки.
Порошки сублимированных ягод и фруктов применяют при изготовлении крем-меда, в кондитерских изделиях, как декор для тортов, в смузи, коктейлях, десертах, для приготовления сладких соусов.
Допускается комкование порошка, обусловленное естественным содержанием природных сахаров в продукте и отсутствием антислеживателей (антикомкователей). Комкование устраняется при незначительном механическом воздействии.