Индийская черная соль — особый природный вид соли, которая добывается в богатых сероводородом месторождениях и прекрасно усваивается организмом. Благодаря своему природному, а не химическому происхождению, такая соль намного полезнее обычной поваренной. Черная индийская соль получила название по цвету целого куска соли. Дробленая же напоминает белую соль с розовыми и голубыми вкраплениями.
Характерный яркий запах яичного желтка, который исходит от черной соли, используют в кулинарии для придания блюдам своей изюминки. Это свойство черной соли в полной мере используется вегетарианцами для приготовления натурального майонеза без яиц и майонеза из семечек, который так популярен среди сыроедов.
Ее также следует добавлять в классические салаты для придания им интересной, пикантной нотки.
Особенно ценится черна соль в Индии. Там ее называют кала намек или сандал. Этот минерал входит в домашнюю аптечку и согласно Аюрведе применятся для нормального функционирования пищеварительного тракта и ясности интеллекта.
Черная соль, в отличие от белой соли, не содержит в своем составе тяжелых металлов, которые способны накапливаться в организме и дестабилизируют деятельность пищеварительной системы.