Казахстанские продавцы
Одежда и обувь
Электроника
Дом и сад
Детские товары
Продукты питания
Бытовая техника
Строительство и ремонт- Продукты питания
- Масла, соусы и специи
- Добавки для приготовления блюд
- Товары для молекулярной кухни
- НЕОС ИНГРЕДИЕНТС
−24%
Цена что надо
0% возвратов
Дигидропирофосфат натрия SAPP28 Е450(i),стабилизатор (пищевой),антиоксидант,250 гр
О товаре
Перейти к описанию
Единиц в одном товаре
1
Минимальная температура
0
Максимальная температура
25
Срок годности в днях
730
1 647 ₸ 2 175 ₸
Часто задаваемые вопросы
Продавец
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- Доставка и сервис Ozon
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Назначение: Дигидропирофосфат натрия (SAPP 28) – в кондитерской сфере применяется как
разрыхлитель (в составе пекарского порошка), работающий в соединении с бикарбонатом натрия; в других
сферах пищевой промышленности фосфаты способствуют набуханию мышечных белков, влагоудержанию при варке, увеличению сочности и выхода фаршевых изделий; обеспечивают стойкость жировых эмульсий, что предотвращает образование бульонно-жировых отёков при варке колбас, тормозят окислительные процессы в жире; в производстве плавленых сыров пирофосфаты применяются в качестве солей- плавителей.
Область применения:
- мучные кондитерские изделия
- мясные и рыбные фаршевые изделия
- колбасное производство
- производство плавленных сыров
Технологические функции:
- стабилизатор
- влагоудерживающий агент
- регулятор кислотности
- эмульгирующие соли
- фиксатор окраски
- синергист антиоксидантов
разрыхлитель (в составе пекарского порошка), работающий в соединении с бикарбонатом натрия; в других
сферах пищевой промышленности фосфаты способствуют набуханию мышечных белков, влагоудержанию при варке, увеличению сочности и выхода фаршевых изделий; обеспечивают стойкость жировых эмульсий, что предотвращает образование бульонно-жировых отёков при варке колбас, тормозят окислительные процессы в жире; в производстве плавленых сыров пирофосфаты применяются в качестве солей- плавителей.
Область применения:
- мучные кондитерские изделия
- мясные и рыбные фаршевые изделия
- колбасное производство
- производство плавленных сыров
Технологические функции:
- стабилизатор
- влагоудерживающий агент
- регулятор кислотности
- эмульгирующие соли
- фиксатор окраски
- синергист антиоксидантов
Условия хранения
в сухом, чистом, хорошо вентилируемом помещении при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%
Состав
Na2H2P2O7 САS № 7758-16-9
- Максимальная температура
- 25
- Срок годности в днях
- 730
- Вес товара, г
- 250
Подборки товаров в категории Товары для молекулярной кухни
Отзывы о товаре
50
Дигидропирофосфат натрия SAPP28 Е450(i),стабилизатор (пищевой),антиоксидант,250 гр
Сортировать по:
дате
оценке
Д
Дмитрий В.
29 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Отличный товар
Вам помог этот отзыв?
И
Иван Н.
18 января 2024
Товар куплен на OZON
Достоинства
Хорошая пленка
Недостатки
нет
Вам помог этот отзыв?
М
Марк З.
3 декабря 2023
Товар куплен на OZON
Недостатки
Не подходит для латунирования
Вам помог этот отзыв?
Алексей Ж.
5 октября 2023
Товар куплен на OZON
Достоинства
Быстрая доставка
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина Т.
25 сентября 2023
Товар куплен на OZON
Достоинства
👍
Комментарий
В колбасу самое то👌, ещё и со скидкой
Порадовала упаковка, запаянная ещё и в ваукомной. Так что не порвется и всё целое
Вам помог этот отзыв?
И
Игорь А.
26 мая 2024
Д
Дмитрий М.
24 апреля 2024
С
Сергей А.
22 апреля 2024
Ю
Юрий Н.
18 апреля 2024
И
Ирина Ш.
7 апреля 2024
В
Владимир М.
5 апреля 2024
А
Андрей М.
17 марта 2024
Е
Елена Я.
7 марта 2024
Н
Наталия В.
3 марта 2024
Л
Люция В.
14 февраля 2024
А
Алексей С.
11 февраля 2024
А
Алексей М.
2 февраля 2024
М
Михаил Л.
27 января 2024
В
Виктория П.
23 января 2024
Р
Рябова Елена
14 января 2024
А
Антон К.
3 января 2024
П
Павел В.
14 декабря 2023
С
Сергей Ж.
12 декабря 2023
Л
Любовь С.
30 ноября 2023
В
Вячеслав Е.
19 ноября 2023
Г
Герасимов Михаил
19 ноября 2023
А
Андрей К.
16 ноября 2023
A
ALEXANDER V.
16 ноября 2023
Артур Р.
10 ноября 2023
А
Алексей Г.
2 ноября 2023
Р
Роман Т.
31 октября 2023
М
Михаил
31 октября 2023
С
Станислав С.
29 октября 2023
Т
Татьяна В.
22 октября 2023
В
Валерий К.
21 октября 2023
Виктор Г.
16 октября 2023
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
15 октября 2023
И
Игорь А.
12 октября 2023
В
Владимир Г.
12 октября 2023
А
Анатолий И.
9 октября 2023
Н
Никита М.
9 октября 2023
Н
Наталия Т.
5 октября 2023
М
Михаил В.
3 октября 2023
А
Алексей Г.
1 октября 2023
А
Александр П.
28 сентября 2023
С
Сергей П.
15 сентября 2023
А
Александр Г.
3 сентября 2023
С
Светлана М.
23 августа 2023
С
Степан П.
18 июля 2023
4.96 / 5
5 звёзд
48
4 звезды
2
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
Сначала полезные
Здравствуйте, когда появится в продаже?
Игорь А.
Лучший ответ
NEOS
17 декабря 2023
Здравствуйте! разобрались в Вашем вопросе, скорее всего Озон ограничил локацию на время высокого сезона и Вы не видите,что товар продается... завтра будет отгрузка на склад- примерно к концу недели вы увидите наличие этой позиции...Благодарим Вас за вопрос!
Вам помог этот ответ?
Нужен разрыхлитель без муки и крахмала. Есть ли такой? И если нет могу я этот товар и соду смешать в нужных пропорция, подскажите, пожалуйста, их тогда.
Татьяна Логинова
NEOS
22 апреля 2024
Здравствуйте! Дигидропирофосфат натрия используется в составе пекарских порошков и разрыхлителей, если Вам известна рецептура, вы можете изготовить самостоятельно, наши технологи рецептуру изготовления разрыхлителя не дают, так как это является коммерческой тайной и разработкой нашего завода. Приносим свои извинения.
Вам помог этот ответ?
Ин эйр 315 не нашел. Какой артикул?
Игорь А.
NEOS
24 октября 2023
Можете попробовать так же ин-эйр 325
Вам помог этот ответ?
Доброе утро. А зачем учитывать вес яиц в выпечке, ведь они сами разрыхляют? Вы обещали объяснить.
Игорь А.
NEOS
10 октября 2023
Доброе утро! Всё, что ответили технологи : «0.3% к массе рецептурных компонентов - сапп 28 0,6% соды к массе рецептурных компонентов» больше информации не дают….
Вам помог этот ответ?
Доброе утро. Пожалуйста напишите подробно как сделать разрыхлитель и как им пользоваться.
Игорь А.
NEOS
9 октября 2023
Добрый день! Такую информацию мы дать Вам не можем, так как рецептура изготовления разрыхлителя-это коммерческая тайна. Если вы затрудняется в применении Sapp28, мы в свою очередь можем Вам предложить купить уже готовое изделие-это наш Пекарский порошок: он есть на основе муки Ин-Эйр 325 и на основе крахмала Ин-Эйр 315. Приносим свои извинения всего Вам доброго!
Вам помог этот ответ?
Добрый день. А зачем учитывать вес яиц, они же сами являются разрыхлителем для теста?
Игорь А.
NEOS
6 октября 2023
Добрый день! Так ответил наш технолог, если хотите получить более подробный ответ, то придется подождать до понедельника)
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте. Что такое масса рецептурных компонентов? Кроме муки считать вес яиц, сахара и т.д.?
Игорь А.
NEOS
6 октября 2023
Да, всё верно.
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте. Какая дозировка на 100 г муки? И в какой пропорции смешивать с содой?
Игорь А.
NEOS
6 октября 2023
Здравствуйте! 0,3 % к массе рецептурных компонентов и 0,6% соды к массе рецептурных компонентов.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.