Состав сушеных лисичекЛисички (другие названия грибов – петушки, или лисички желтые) легко распознать среди других полезных для здоровья грибов. Их шляпка имеет асимметричную форму выпуклого или вогнутого типа и вместе с ножкой составляет единое целое. При надавливании оттенок этих желтых грибов меняется на бледно-розовый. Белая с легкой желтизной мякоть петушков довольно плотная, «резиновой» структуры.
Сушеные желтые лисички богаты макро- и микроэлементами и другими полезными для здоровья составляющими. Именно поэтому лечебные свойства сухих лисичек известны не только знахарям, но и квалифицированным врачам.
Кроме этой кладовой полезных для здоровья элементов, в сушеных лисичках содержатся амино- и жирные кислоты, антибиотики, хиноманноза, траметонолиновая кислота, провитамин D2, бета-глюканы, моно- и дисахариды, полисахарид К-10.
Чем полезны сухие грибы лисички?Польза сушеных лисичек для здоровья проявляется в спектре влияний на организм:
• общем укреплении здоровья и иммунной системы человека;
• профилактике и лечении ангины и простуды;
• помощи при онкологических заболеваний;
• выведение глистов;
• улучшение работы печени и поджелудочной железы;
• нормализации общего состояния организма, снижении болезненных проявлений при гепатите C и туберкулезе;
• укрепление сердечных мышц, повышении общего мышечного тонуса;
• выведение тяжелых солей из организма;
• восстановление зрения;
• улучшение общего состояния кожных покровов и волос;
• восстановление метаболизма и нормализации веса, стабилизации работы пищеварительного тракта;
• снижение показателя сахара в крови, стабилизации уровня гемоглобина.
Что приготовить с грибным порошком из лисичек?Лисички — яркие грибы, насыщенные витаминами и микроэлементами. Даже в сушеном виде они сохраняют полезные свойства, что делает такой способ заготовки особенно популярным. Блюда с этими грибами получаются ароматными и очень вкусными, а вариантов, что приготовить из сушеных лисичек, очень много.
Хорошо добавлять порошок из лисичек к тушёным овощам, мясным блюдам, жареной картошке. Любители делают с добавлением этого ингредиента выпечку, запеканки, начинку для пирогов.
ВНИМАНИЕ: являясь мощным натуральным усилителем вкуса грибной порошок из лисичек требует осторожного применения. Добавлять его в блюдо нужно понемногу, дозированно.
25 интересных фактов о грибах лисичках.1. Шляпка и ножка составляют единое целое.
2. Мякоть имеет кисловатый вкус, запах напоминает сухофрукты.
3. На изломе мякоть становится красноватой под воздействием кислорода.
4. Сезон сбора двойной, первая волна в июне, вторая с августа до октября.
5. Из похожих видов известна лисичка граненая и бархатистая.
6. В лисичках находится целый витаминный набор, включая витамин D в легкоусвояемой форме.
7. Их называют «лесными королевами».
8. В грибных телах не встречается вредителей, они не бывают червивыми в любой стадии роста.
9. Вещество хиноманноза в составе шляпок и ножек действует как мощное глистогонное средство. Оно разрушается при взаимодействии с солью и при температуре выше 50 градусов.
10. Во Франции в XVII века эти дары леса входили в меню аристократов.
11. Жители скандинавских стран приписывали оранжевым красоткам способность повышать сексуальное желание и обязательно включали в список блюд, которые готовили для жениха перед свадьбой.
12. В Латвии лисички являются товаром для экспорта, их объем в 2013 году составил 72 286 кг.
13. Грибы относятся к пластинчатым, но в отличие от шампиньонов или опят их нельзя замораживать. В них появляется горечь, убрать которую можно только при помощи отваривания в молоке.
14. Самые крупные экземпляры весят 0,5 кг и встречаются в Калифорнии.
15. Вкусовые качества не зависят от размера.
16. Оптимальными вариантами хранения в случае с лисичками считаются сушеные и консервированные грибы.
17. Их можно есть сырыми в лечебных целях. Собственных токсинов они не имеют и если собраны в экологически чистом месте, то абсолютно безопасны.
18. Эргостерол в составе грибов способен восстановить клетки печени.
19. Блюда с лисичками очень сытные и способны по питательности сравниться с мясом.
20. В народной медицине настойка на грибах применяется как противоопухолевое и иммуностимулирующее средство.
21. В Китае на основе порошка, экстракта и вытяжек из лисичек производят препараты для улучшения остроты зрения и борьбы с глазными заболеваниями.
22. Грибы одинаково охотно растут в хвойных, лиственных и смешанных лесах, располагаясь семейками в виде «ведьминых колец».
23. Самыми вкусными считаются жареные и маринованные лисички.
24. Калорийность 100 гр. свежего продукта всего 19 ккал.
25. В грибах содержится вещество, блокирующее размножение туберкулезной палочки.
Почему никто не видел червивых лисичек, и что еще уникальное есть в этих грибах? В составе плодовых тел присутствует вещество хиноманноза, которое обеспечивает защиту от насекомых-паразитов. В лисичках действительно никогда не заводятся вредители, и они не могут быть червивыми – за счет его присутствия. Гельминты, которые обитают в пищеварительной системе, тоже погибают при воздействии такого средства. Однако хиноманноза разрушается как солью, так и температурой выше 50 градусов, потому против гельминтов могут помочь только настойки на лисичках. А вот лесные животные спокойно едят их сырыми, чтобы вывести из организма паразитов.