Афганский казанАфганский казан – это кастрюля, скороварка, сковорода и котелок в одном. В отличие от обыкновенных кастрюль, за счет толстых стен и округлой формы, казан может держать высокое давление. Толщина стенок афганского казана до 12 мм, тогда как у скороварки – фольга в 1 мм.
Крышка такого казана закручивается очень плотно, за счет чего внутри посуды образуется высокое давление и температура. Даже грубое, жилистое мясо в таком казане становится нежным и сочным.
Такая посуда заменяет сразу несколько позиций на кухне и на природе:
Казан — блюда готовятся на медленном огне под крышкой.
Кастрюлю — продукты заливают водой и тушат без крышки.
Скороварку — ингредиенты готовятся в собственном соку при плотно закрытой крышке.
Сковороду —в разогретый котелок вливают масло и обжаривают продукты с крышкой или без нее.
Мясо, плов, суп, каши — в казане привычные блюда заиграют новыми красками.
Продуктами и жидкостью афганский казан заполняется не более чем на 2/3 объема, чтобы оставалось место для пара. Например – афганказан объемом 10 литров позволит приготовить 6 литров супа или тушеного блюда.
Все клапана для стравливания пара одевайте на отводные трубки таким образом, чтобы они свободно двигались вверх-вниз и кругом.
Внимание! До тех пор, пока весь пар не выйдет из афганского казана, нельзя пытаться поднять крышку.
Перед использованием рекомендуем промаслить котелок для лучшей готовки.
Подходит для всех видов плит.