Кения КиамугумоКофе обладает ароматом ванили, ягод малины и цветов гибискуса. В букете проявляются оттенки белого винограда, сочного юдзу, персика и спелой клубники. Послевкусие сладкое и долгое, напоминающее ягодный морс. Тело напитка округлое и обволакивающее.
Страна: Кения
Регион: Кириньяга
Кооператив: Нью Нгариама
Высота произрастания: 1600 м
Обработка: Мытая
Разновидность: SL28 / Руиру 11 / Батиан
Производство Киамугумо – это увлекательное приключение, в котором участвуют множество фермеров объединенных в фермерский кооператив Нью Нгариама. Сегодня в этом кооперативе числится 1 500 участников, объединенных общей страстью к кофе.
Локализованное в Нгариаме, округе Ньянгани, подрайоне округа Кириньяга, это место с богатой и плодородной вулканической почвой и щедрым количеством осадков, которое составляет почти 1700 миллиметров в год. Эти природные особенности, вместе с сортами кофейных деревьев SL 28 и SL 34, делают этот регион идеальным местом для выращивания высококачественного кофе.
Мелкие фермеры этого района, собрав спелые кофейные ягоды, доставляют их на станцию мойки. Здесь климат благосклонен и неизменен в течение всего года, колеблясь от 12 до 25 градусов Цельсия.
На производстве кофе обрабатывается с особым вниманием к деталям. Кожица и мякоть удаляются, а затем кофейные зерна промываются в реке Кии. Сточные воды подвергаются очистке и возвращаются в природу, соблюдая стандарты экологической безопасности.
После промывки кофе высыхает на традиционных африканских приподнятых кроватях, обеспечивая хорошую циркуляцию воздуха между зернами. Зерна сушатся до содержания влаги 11-13% и затем отправляются на центральную кофейную фабрику в Каратине, известную как Кенийская кофейная фабрика в округе Каратина-Ньери, для дальнейшей сортировки.
Важно отметить, что производство Киамугумо придает большое значение охране окружающей среды. Стоковые воды очищаются и впитываются в почву в отстойниках, далеко от источника питьевой воды. Кроме того, компания активно поощряет своих участников сажать деревья на своих фермах, способствуя сохранению природы.
Киамугумо – это не только место производства, но и центр развития и образования. Компания устанавливает долгосрочные цели по увеличению производства кофе, проведению обучающих семинаров и расширению доступа к образованию и устойчивым процессам для фермеров, с которыми они сотрудничают. И, что особенно интересно, у Киамугумо есть демонстрационный участок, который фермеры могут посещать и сравнивать со своими собственными участками, обогащая свой опыт и знания.