Здесь вряд ли возможен однозначный ответ, хотя в последнее время я сталкивался с весьма плохим качеством сахара, ибо в него начали внедрять химию, т.е. подсластители. Эти подсластители "убивают" дрожжи. Т.е. может добавление того же сахара не привести ни к чему. Дрожжи, о которых идет речь, за мою многолетнюю практику, ни разу не подводили, особенно, если выполнять рекомендации на упаковке. Еще вариант прекращения может быть связан с температурой продукта. Тоже останавливалось у меня брожение из-за этого. Купил аквариумный подогреватель с терморегулятором на 25Вт, проблема отпала (Но, если сахар плохой, то и подогреватель не поможет). Совет= разведите сироп сахарный литра на 3, в немм активируйте дрожжи, обеспечьте температуру, и последите дня 3. Если нормально будет бродить, применяйте сахар этот. Если опять заткнется, ищите белорусского производства, это гарантия качества 100%