Во все времена белый гриб никого не оставлял равнодушным, именно поэтому на Руси он носил высокое звание “Король грибов”. Он считается практически самым ценным грибом по своим вкусовым качествам.
Польза белого сухого гриба очевидна, ведь это – надежная профилактика раковых заболеваний.
В диетологии рекомендуется употреблять в пищу именно сушеные белые грибы, так как белки, которые содержатся в них в большом количестве, усваиваются организмом почти до 80%.
Изобилие витаминов и минеральных веществ также говорит о пользе белого гриба сушеного. Аскорбиновая и фолиевая кислота, токоферол, ниацин, рибофламин, тиамин… далеко не все полезные элементы, входящие в состав этих красавцев. А еще в белом грибе есть важные ферменты, способствующие расщеплению жиров и гликогена.
Из сушеных белых грибов можно приготовить великое множество самых разнообразных блюд: борщ, щи, солянка, разные соусы. Кроме этого их добавляют в фарш, который служит начинкой для пирогов, зраз и голубцов. Ни для кого не секрет, что перед непосредственным приготовлением сушеные грибы необходимо замочить, а затем отварить в этой же самой воде.
Выращено в Алтайском крае.