Фисташки жареные содержат полезные минеральные вещества: медь, марганец, фосфор, калий, магний, аминокислоты и витамины группы В и Е. Соленые фисташки один из основных источников витамина B6, благодаря чему способствуют здоровью кожи и глаз, ускоряют обмен веществ. А также снижают уровень холестерина и улучшают здоровье сердца, улучшают работу нервной системы, обладают антивозрастным эффектом. Неочищенные фисташки имеют сладковатый, приятный вкус, плоды крупные, умеренно солёные.