Форма Moule Pain для выпечки хлеба Emile Henry

🍞 Это форма-хлебница. Хлеб и выпечка в этой форме очень хорошо сохраняют свой аромат и долго не черствеют.⠀У нее есть несколько особенностей:📌Хлеб в ней печь нужно чуть дольше, потому что она широкая и рассчитана на довольно большой объем теста, которому нужно больше времени, чтоб пропечься. Например, если в обычном “кирпичике” вы печете ржаной хлеб 40-45 мин., то для этой формы нужно минут на 10-15 больше.☝И помним: температура готовности ржаного хлеба 98° и выше, пшеничного - 95° (измеряется щупом).

Данную форму оптимально обработать пчелиным воском. К восковому покрытию ничего не прилипает, хлеб, даже 100% ржаной, выпрыгивает, не оставляя следов! ⠀

✅ Форма изначально должна быть чистой.⠀

✅ Разогрейте форму в духовке (10 мин. при 180°) ⠀

✅ Натрите ее изнутри (стенки и донышко) натуральным пчелиным воском. ВОск при этом должен плавиться и стекать по стенкам формы. Для более равномерного распределения форму можно двигать и вращать. ⠀

✅ Дайте форме остыть, а воску полностью застыть. ⠀

✅ На этом можете остановиться и выложить тесто в форму на расстойку. Но мы еще смазываем восковое покрытие сливочным маслом, так его хватает на 3-5 выпечек.⠀

☝ Этот способ подходит для любой формы, которая рассчитана на формовой хлеб (именно на формовой), формы-купола, которыми хлеб накрывают, обрабатывать не нужно, только раскалять 😉

Бренд Emile Henry берет свое начало из далекой Бургундии? Благодаря хобби молодого человека Жака Анри, который когда-то решил заняться гончарным искусством, сейчас у нас есть возможность поделиться с вами посудой для выпечки высшего качества!