Добрый день! Вы вращаете по часовой стрелке эту вторую ручку до нужного значения температуры, например 180. По умолчанию будет работать оба элемента нагрева- верх и низ, включится сразу и лампа подсветки. Далее выбрать таймером время приготовления, помнить, что набор нужной температуры (разогрев духовки) должен входить в общее время. Например, для пирога нужно 30 мин. Ставим таймер на 45 мин. Ибо духовка греется минут 15. Когда таймер выставлен, происходит включение духовки- загорается сигнальная лампочка на панели. И когда лампочка уже не светится (примерно через 15 мин.)- духовка готова - ставим в нее печься.Справа на панели есть кнопочка конвекции. Её теперь нажать! И пока готовится блюдо, конвекция обеспечивает лучшие условия внутри. После истечения работы таймера, слышно сигнал и гаснет свет внутри духовки- она отключится. А вот кнопочку конвекции надо самому нажать, чтобы отключить. Но в процессе бывает, что надо верх или низ выпечки (мяса) подрумянить сильнее. Минут за 5 до окончания готовки, просто крутните вторую ручку далее - до обозначения ВЕРХ или НИЗ. Этот режим опытным путем подберете, если понадобится. Что делать, если Вы видите, что время идет к концу, а пирог(рыба, овощи, мясо) даже по виду не готов? Да просто добавьте время таймером, сколько надо. Ну или температуру скорректировать в процессе. И еще момент! В процессе готовки, когда блюдо уже внутри, может на короткое время включаться сигнальная лампочка на панели- это значит, что духовка добирает заданную температуру (продукт ведь не горячий ставится, он понижает темп. внутри) и надо для поддержания режима работать нагреву.