Глюкозный сироп 43% VTK дой-пак с дозатором 1 кг.

Глюкозный сироп придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, придает пластичность и вязкость, обладает консервирующими свойствами. Характеризуется пониженной сладостью - 43% по отношению к сахарозе. Органолептические характеристики: прозрачный, бесцветный сироп Тримолин - глюкозно-фруктозный сироп, напоминающий по вкусу мёд, получают из сахарозы. В нем содержится глюкоза и фруктоза. Также его называют инвертным сахаром. Наши покупатели используют тримолин для приготовления следующих продуктов: мороженое; маршмеллоу; трюфели; различные соусы; грильяж; кондитерская мастика; крем; и многое другое. Тримолин используется как стабилизатор, естественный консервант и улучшитель при изготовлении различных кондитерских изделий (тортов, пирожных, мороженого, конфет и т.п.) предотвращает кристаллизацию; сохраняет мягкость и влажность выпечки, улучшая структуру; для текстуры массы, помогая предотвратить расслоение; для увеличения сроков хранения. Тримолин способствует улучшению работы кишечника, быстрому метаболизму, усилению защитных механизмов организма. Уникальные свойства и полная безопасность дают возможность использовать тримолин не только в традиционной, но и молекулярной кухне. При помощи данного ингредиента готовятся: различные соусы, включая майонез и заправки; крема для заварного пирожного; карамелизированные начинки для тортов. Преимущества пищевой добавки позволяют поварам превратить любое блюдо в шедевр.