Голубиный горох Тур Дал, Нано Шри Nano Sri, 500 гр (Индия)

Голубиный горох – древнейшее культурное растение семейства бобовых. На его родине – в Индии, его начали использовать в пищу более 3000 лет до н. э. Он быстро распространился за пределами Индийского полуострова, и теперь у него много имен – тур дал, каян, кайянус, ачрика.  

Это продукт высокой пищевой ценности, а в странах Южной Азии, Южной Америки и Африки его широко применяют в народной медицине в качестве  противогеморроидального средства, для лечения и профилактики заболеваний сердечно-сосудистой, дыхательной, половой систем.

Польза голубиного гороха не вызывает сомнений. Тур дал содержит много белков, углеводов и клетчатки, используется для диетического питания. А согласно Аюрведе, благодаря своей согревающей энергетике, голубиный горох  - лучший продукт для балансировки Ваты и Капхи, особенно с добавлением таких специй, как кориандр и тмин.

В спелых семенах голубиного гороха содержится большое количество белков и углеводов, витамины группы B (тиамин, рибофлавин, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота), бета-каротин, витамин Е, К, РР, С, а также кальций, калий, магний, фосфор, марганец, селен, цинк, железо, медь.

Тур дал имеет приятный ореховый аромат, сладкий, слегка вяжущий вкус и прекрасно сочетается с рисом басмати. Он похож и на чечевицу, и на обычный, привычный нам горох, но отличается от них более нежным и интересным вкусом.

Перед приготовлением рекомендуется его замочить на 4-8 часов (лучше на ночь), после чего промыть, добавить воду в соотношении 1:2, после закипания варить 30-40 минут на медленном огне.

Тур дал очень хорош для приготовления супов, похлебок, соусов, в качестве гарнира. Можно легко найти множество интересных рецептов.