Горький шоколад. Callebaut Recipe 70-30-38. Высокое содержание какао 70,5%. 70-30-38-E0-D94, (0,4 кг).

Дорогие любители шоколада и какао-продуктов, компания ООО "Барри Каллебаут НЛ Раша" предлагает Вашему вниманию горький шоколад Recipe №70-30-38, бренда Callebaut, 70-30-38-E0-D94.

Вкус: сильная горчинка и свежие фруктовые ноты.

Область применения данного продукта: глазирование конфет, формование, начинки и ганаш, декоры.

Текучесть: 2 капли.

Рецепт № 70-30-38 — это темный шоколад, от которого в восторге все шеф-кондитеры и шоколатье по всему миру. Он обладает насыщенным и в то же время сбалансированным вкусом, в котором преобладает насыщенный вкус обжаренных какао-бобов, сильная горчинка и свежие фруктовые ноты. Это делает его идеальным компонентом для кондитерских изделий с ярким шоколадным вкусом. Благодаря низкой текучести его можно добавлять в кремю, десертные соусы и многие другие блюда.

История Callebaut:

Все началось в далеком 1911 году, в маленьком городке в Бельгии под названием Визе. Октав Калебаут, внук пивовара из маленького бельгийского городка Визе, втайне ото всех работал над созданием своего первого рецепта приготовления шоколада. На протяжении нескольких месяцев жители городка с любопытством вдыхали аромат свежеобжаренных какао-бобов. Пивовары, попробовавшие первый шоколад, вышедший из конш-машины, стали свидетелями появления на свет Finest Belgian Chocolate от Callebaut. Небольшие магазины в близлежащих деревнях и их клиенты сразу же полюбили этот шоколад... и слухи о нем быстро распространились. После этого, вплоть до 1918 года, Октав потратил несколько лет на улучшение своих рецептов, получивших сегодня названия 811, 823 и W2 и ставших известными благодаря своему богатому шоколадному вкусу. Они незамедлительно вдохновили шефов и шоколатье на создание восхитительных шедевров в сочетании с бесконечным числом вкусов и ингредиентов. На протяжении военных лет и в межвоенный период шоколатье и пекари с трудом находили ингредиенты для своих творений, не говоря уже о шоколаде. Чтобы решить эту проблему, в 1920 году, семья Калебаут создает свой первый шоколадный кувертюр. Секретные методы производства шоколада, разработанные Октавом, были усовершенствованы и стали передаваться от одного поколения производителей шоколада другому, которые "понимали" шоколад всеми пятью чувствами. Наши мастера-производители шоколада до сих пор используют все свои чувства, как их научили этому предшественники. В 1960 году Callebaut впервые экспортирует свой шоколад, даря шефам во всем мире культовый вкус и легендарные технологические свойства своего шоколада, тем самым укрепляя репутацию бельгийский шоколада.

А какие у Вас возникают ассоциации, когда вы слышите названия брендов Callebaut (Каллебаут), Barry Callebaut (Барри Каллебаут), Cacao Barry (Какао Барри), Sicao (Сикао), Chocovic (Чоковик), Mona Lisa (Мона Лиза), Carma (Карма), Van Houten (Ван Хутен) Bensdorp (Бенсдорф)?

Может.., шоколад, натуральный, оригинальный, фабричный, настоящий, полезны, вкусный, молочный, темный, горький, белый, руби, розовый, цветной, кондитерский, кувертюр, глазурь, лауриновая, нелауриновая, какао-бобы, какао-порошок, термостабильная продукция, шоколадный, коричневый, торт, десерт, глазирование, выпечка, покрытие, фигурки, отливка, начинка, фондю, полезный, темперирование, мороженое, вкус, карамель, фонтан, напитки, кусочки, каллеты, капли, дропсы, смеси, крем, паста, моделирование, трюфель, фантазия, драже, твердый, посыпка, декор, украшение, стружка, хлопья, безе, пищевой, сезонный, формование, плитка, мусс, ганаш, слоеное тесто, бисквит, соус, напитки; текстура; прослойка, конфета, фрукты, кексы, печенье, рулеты, булочки, изделия, брауни, пирожное, вафли, аромат..