Горячий шоколад 75% Эквадор Bean-to-Bar 150г

Яркий напиток с насыщенным и очень шоколадным вкусом. В послевкусии лакричные, пряные и пряничные оттенки. Для ценителей натурального, яркого вкуса и чистого состава. Данный горячий шоколад отличает высокое качество ингредиентов и технология производства Bean-to-Bar, от какао-боба до шоколада, позволяющая максимально раскрыть вкус и пользу какао. В составе 75% какао-бобы, какао масло и 25% панела, натуральный и один из самых полезных и вкусных подсластителей. Все ингредиенты поставляются нами от производителей из Эквадора.

В этом шоколаде нет привычного нам рафинированного сахара. Сладость ему придаёт панела. Панела-это нерафинированный тростниковый сахар, полученный в результате выпаривания, кипячения и кристаллизации сока сахарного тростника. Обычный сахар содержит только сахарозу, тогда как в состав панелы помимо сахарозы входят глюкоза, фруктоза, витамины Е, А и С, и многочисленные минералы, антиоксиданты. Глюкоза, которая содержится в Панеле более высокого качества, а итоговый гликемический индекс существенно ниже, составляет 65 единиц, поэтому подходит для диабетиков и тех, кто соблюдает диету, спортсменам.

Вкус шоколада близок к классическому, но отличается ореховыми нотами и лёгким холодком в послевкусии. Шоколад изготовлен в меланжере (специальной каменной мельнице) путём перетирания какао-бобов и панелы гранитными жерновами. Непрерывное измельчение в течение трёх дней позволяет сохранить богатую палитру вкуса ароматных какао-бобов без потери их индивидуальности, чего практически невозможно достичь при использовании промышленных технологий. 

Для достижения полного растворения, получения идеальной текстуры напитка и создания вкусной и красивой пенки рекомендуем воспользоваться венчиком или вспенивателем. Нагревать молоко следует не выше 60-70 градусов. Не рекомендуем доводить напиток до кипения. Для максимального раскрытия всех оттенков вкуса напитка лучше всего использовать молоко с жирностью, не превышающей 1,5%–2%. Более жирное молоко будет перебивать и упрощать вкус напитка.