Гранатовая соль с пряными травамиГранат поистине универсальный фрукт. Его можно встретить в кулинарных рецептах как приправу разных народов. Утонченный аромат и приятное послевкусие придает блюдам сухая гранатовая приправа. В нашей гранатовой приправе используются высушенные зерна граната исключительно кислых сортов, к ним мы добавляем ароматные базилик, чабер, майоран, кориандр, паприку, чеснок, кайенский чили и укроп.
Спелые сочные семечки граната сушим на солнце, обжариваем для усиления аромата и перемалывают в порошок. На основе порошка из косточек и кожуры готовят гранатовую соль-приправу. Для более яркого вкуса мы решили добавить свежий чеснок. Эта смесь не только придает вкус еде, но и полезна организму. Сочетание пряностей в гранатовой соли – идеальный вариант для приготовления приправ к любому мясу и овощам. Плов и рыба, суп-харчо, маринады очень быстро впитывают соль и приобретают утонченный пряный вкус.
Но наиболее широкое применение гранатовая соль нашла в мариновании жирного мяса и приготовлении дичи.
Кислота в приправе разрушает грубые волокна и улучшает усвояемость «тяжелых» продуктов. Такую приправу используют на Ближнем Востоке, в Пакистанской, Индийской кухне. Для тех, кто не любит барбарис в плове, гранатовая приправа – настоящая находка! Соль, окрашенная в рубиновый цвет – настоящее чудо на кухне. Она привлекает не только своим внешним видом, но также ароматом и вкусом. Сушеная гранатовая приправа – королева кавказской кухни. Пробуйте с нами новые кулинарные вершины, Вам будет вкусно!