Зеленая гречка - это природное зерно гречихи, без термической обработки (пар, обжарка), которое сохраняет максимум полезных свойств. То есть для получения такого продукта, как **зеленая гречка** используется другая технология производства.Мы с детства привыкли к яркому и очень характерному вкусу гречневой каши и ее коричневому цвету. Но мало кто задумывался о том, что такой эту крупу делает всего лишь обжарка, а сырая гречка совсем другая - гораздо светлее и гораздо полезнее. Шелушеная непропаренная гречка является ценным источником растительных белков - их содержание на 100 грамм крупы составляет 12,6 граммов. Поэтому этот продукт является достаточно распространенным в рационе вегетарианцев и сыроедов. Калорийность живой крупы составляет около 300 ккал на 100 граммов продукта. Содержание углеводов и жиров равняется 62 и 3,3 граммам.