РУССКИЕ ЗАКУСКИИздревле на столе русского человека присутствовало множество холодных закусок из овощей и грибов, ягод и фруктов. Особое место среди них занимали солёные и квашеные, мочёные и маринованные продукты. Они наверняка найдутся в арсенале каждой русской хозяйки, но давайте всё-таки еще раз повторим, как сервировать настоящую русскую закуску, которая станет прекрасным украшением любого застолья.
Ингредиенты:
Грудинка солёная – 40 г
Сало – 40 г
Огурцы солёные или маринованные – 100 г
Помидоры солёные или маринованные – 100 г
Капуста квашеная – 80 г
Тыква маринованная – 60 г
Чеснок маринованный – 30 г
Грибы солёные или маринованные – 70 г
Антоновские яблоки мочёные – 60 г
Клюква мочёная – 10 г
Лук зелёный – 30 г
Петрушка – 10 г
Укроп – 10 г
Приготовление
Из летописных источников известно, что огурцы на Руси умели солить уже в XII веке. Квашеные, солёные и маринованные продукты – это не только вкусно, но и очень полезно. Эти продукты богаты целым спектром витаминов и полезных веществ, защищают микрофлору желудка, поддерживают иммунитет, расщепляют жир, нивелируют действие алкоголя и пробуждают аппетит. О каждом из любимых русских продуктов на закусочном столе можно рассказывать часами, но общепризнанным лидером, конечно же, является огурец. Каким бы образом его ни приготовили на закуску, он одинаково хорош и универсален для любой трапезы: хрустит, издаёт потрясающий аромат и на вкус – просто великолепен.