Грибы шиитаке – это кулинарный ингредиент, с древних времен использующийся в азиатской кухне и медицине.

Шиитаке имеют мясистую текстуру и по вкусу напоминают нечто среднее между белыми грибами и шампиньонами. В процессе готовки они вбирают в себя вкус других продуктов: мяса, даров моря, соусов и специй. Благодаря этому их часто используют как дополнительный ингредиент.

При употреблении этих грибов в крови снижается уровень холестерина, приходит в норму давление. Это делает шиитаке идеальной пищей для людей с предрасположенностью к заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в этом продукте совсем нет жира, потому он пригоден для диетического питания.

В грибах шиитаке содержатся сложные углеводы полисахариды, которые мягко, но эффективно воздействуют на иммунную систему. Они помогают усилить выработку клеточного белка интерферона, блокирующего размножение вирусов, усиливают защитные функции клеток организма, повышают его стойкость