1. Книги
  2. Нехудожественная литература
  3. Научная литература
Код товара: 563658095
Хлеб. Технология и рецептуры | Хамельман Джеффри #1
−18%
Можно в кредит
Бестселлер

Хлеб. Технология и рецептуры | Хамельман Джеффри

3 видео
11 вопросов
Тип книги:
Печатная книга
Другие издания
15 818 ₸19 378 ₸
20 501 ₸25 544 ₸
О товаре
Перейти к описанию
Автор
Хамельман Джеффри
Издательство
Профессия
Год выпуска
2022
Тип обложки
Твердый переплет
Тип книги
Печатная книга

О книге

Третье существенно переработанное и дополненное издание практического руководства для пекарей. Книга-бестселлер, получившая заслуженное признание специалистов разных стран, от России до Америки, Китая
Читать далее
15 818 ₸ 19 378 ₸
издательство "Профессия"
Продавец
издательство "Профессия"
Перейти в магазин
  • 4,9 рейтинг товаров
  • Доставка и сервис Ozon
  • Безопасная оплата онлайн
  • Возврат 14 дней

Другие предложения от продавцов на Ozon.ru

Хлебомолы
Перейти в магазин
28 отзывов
15 171 ₸
32%22 597 ₸

Описание

Третье существенно переработанное и дополненное издание практического руководства для пекарей. Книга-бестселлер, получившая заслуженное признание специалистов разных стран, от России до Америки, Китая, Испании и Японии. Международная ассоциация кулинаров-профессионалов (IACP) назвала ее «шедевром литературы по хлебопечению».

Автор книги, Джеффри Хамельман, посвятил более 45 лет искусству выпечки хлеба, пройдя последовательный путь от подмастерья, пекаря и владельца пекарни до тренера американской сборной по хлебопечению, руководителя учебного центра и признанного международного тренера-наставника. В этом руководстве ему прекрасно удалось связать традиции мастеров, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. Описаны основные ингредиенты, их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассмотрены технологические операции, приведены ценные практические советы и раскрыты «секреты» опытного мастера и технолога.

В третье издание добавлено 36 новых рецептур с вариациями, причем для всех рецептур подробно описаны технологические особенности изготовления того или иного изделия в производственном и любительском вариантах. В издание вошли также оригинальные рецептуры хлеба на заквасках и предварительно выброженных полуфабрикатах мастеров-пекарей пяти континентов. Несомненным достоинством книги являются пошаговые иллюстрации к приемам работы с тестом и операциям отделки.

Особенностью нового издания на русском языке стало включение более 60 видео, иллюстрирующих техники автора. Представленные технологические операции, приемы работы с тестом и рецептуры изделий будут востребованы специалистами предприятий разного уровня — от небольших пекарен до крупных предприятий.

Книга представляет несомненный интерес для крафтовых пекарей, работников сетевых пекарен, для технологов и мастеров хлебопекарной промышленности, а также для хлебопеков-любителей, выпекающих хлеб в домашних условиях.

Комментарий

Что нового в 3-м издании? 60+ ВИДЕОИЛЛЮСТРАЦИЙ добавлено в третье русское издание. Сканируйте QR-коды в тексте и переходите на них – или смотрите на YouTube-канале школы hleb.club, плейлист «иллюстрации к книге «Хлеб» Обновлены и дополнены важные рекомендации перед основными главами, а также базовая технологическая первая часть книги. Добавлены 36 новых рецептур, они отмечены значком NEW. В описание рецептур включены оригинальные названия. «Домашний» вариант рецептур пересчитан на 1-2 изделия или на количество теста, помещающееся в бытовую духовку. Часть «старых» рецептур уточнена автором, добавлены варианты приготовления.

Характеристики

Артикул
563658095
Автор
Хамельман Джеффри
Издательство
Профессия
Год выпуска
2022
Тип обложки
Твердый переплет
Тип книги
Печатная книга
Язык издания
Русский
Количество страниц
528
Формат издания
165x235
Вес товара, г
1050
ISBN
978-5-604-3943-1-1
Автор на обложке
Хамельман Джеффри
Оригинальное название
Bread: A Baker's Book of Techniques and Recipes
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Персоны

  • Хамельман Джеффри Автор

Издательства

  • Профессия Издательство
Показать сначала: дате оценке
Е
Елена Я.
16 сентября 2024
Давно хотела эту Хамельмана книгу, но издание это разочаровало. Читать сложно. Обратите внимание, чтобы продолжить чтение второй колонки со страницы 28, надо перейти на страницу 31. А потом вернуться на страницу 28, чтобы дочитать подвал 28 страницы и 29. Это ужас, что за верстка? Издатели, вы не знакомы с правилами чтения и печати? Не советую это издание...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Т
Тихонова Жанна
8 сентября 2024
Достоинства
Ну - это классика! Давно мечтала купить! 
Недостатки
Нет! Это же Хамельман! 
Вам помог этот отзыв?
В
Валентина Ф.
6 сентября 2024
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Обычная
Качество бумаги:Отличное
Технология выпекания хлеба на за кваске, много рецептов. Для любителей выпечки хлеба любого. Учусь печь хлеб. Кто хочет научиться печь, покупайте. Это учебник 
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Б.
23 августа 2024
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Вам помог этот отзыв?
А
Александр В.
14 августа 2024
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Все отлично, спасибо! 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья К.
5 августа 2024
Книга очень достойная, не совсем для новичков, но кто серьезно хочет заниматься хлебопечением очень советую, много информации для общего понимания о муке,ее составе,какую и где применять. 
Вам помог этот отзыв?
Елена Ф.
31 июля 2024
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Все отлично! 
Вам помог этот отзыв?
А
Александр П.
18 июля 2024
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Обычная
Качество бумаги:Отличное
Очень хорошая книга. Куча нюансов и аспектов. Рекомендую к покупке 
Вам помог этот отзыв?
А
Анна С.
16 июля 2024
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Шикарное издание, я бы сказала "Библия хлеба". 
Недостатки
Есть продавлености, помятости на корешке и торце обложки, 3 грязных пятна от пальцев на торце листов, отчётливо видных при закрытой книге. 
Вам помог этот отзыв?
Y
Yana B.
16 июля 2024
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Библия хлебопекарей. Охотится за ценой. Получилось, конечно всю не прочитала 😂. Но рада, что у меня есть под рукой. Доставка , печать книги всё отлично 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена К.
28 июня 2024
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Книга просто супер! Много полезной информации, ссылки на видео- отличная идея! 
Вам помог этот отзыв?
А
Алексей И.
19 июня 2024
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Красивое
Достоинства
Книжка для тех кто хочет понять вопрос про хлеб полностью 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
18 июня 2024
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Руководство к действию!!! Давно мечтала об этой книге 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена
1 июня 2024
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Долго облизывалась на эту книгу) Покупкой очень довольна. Качество исполнения, язык написания, множество рецептов, подсказки и советы...пекарю со стажем неоценимая помощь, а начинающему - насущная необходимость. Хамельман - человек, влюбленный в хлеб. И эта любовь передается, заряжает, ведет за собой и учит ничего не бояться и экспериментировать. Иметь...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия
17 мая 2024
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Очень интересно изложен материал. С первых строк погружает в атмосферу пекарни. Хочется сразу идти и печь. 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
3 мая 2024
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Красивое
Приятно читать такое издание. Хорошие рецепты, качество издания. Спасибо авторам этой книги 
Вам помог этот отзыв?
В
Виктория У.
23 апреля 2024
Отличная книга для обучения. Видеоссылки работают. Много информации. 
Вам помог этот отзыв?
Р
Райсат С.
15 апреля 2024
Классная книга 
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина С.
4 апреля 2024
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Книга супер!!! Давно хотела ее приобрести. Теперь разбираюсь. 
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Р.
29 марта 2024
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Книга супер. Много нового узнала.Будем внедрять в свою выпечку. 
Вам помог этот отзыв?
М
Михаил К.
25 марта 2024
Подача материала и манера письма:Занудная
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Достаточно много интересной информации, но... 
Недостатки
...о-о-чень многословный автор. 
Комментарий
Для новичка эта книга избыточна и тяжела для восприятия. Есть более системные пособия. 
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия К.
11 марта 2024
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Полезная книга. Много рецептов. 
Вам помог этот отзыв?
Л
Лидия Г.
3 марта 2024
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Весьма доступная подача информации даже для неискушенных читателей 
Комментарий
Давно искала эту книгу, но цены были кусачие. Наконец-то дождалась, купила по приемлемой цене. 
Вам помог этот отзыв?
Л
Леся П.
3 марта 2024
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Очень ждала эту книгу. Информация ценная. Читается легко и все понятно. Счастлива что купила ее. 
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга Л.
22 февраля 2024
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Классная, понятная книга как для начинающих так и для профессионалов 
Вам помог этот отзыв?
и
игорь о.
6 февраля 2024
Достоинства
замечательная книга 
Недостатки
нет 
Комментарий
для пекарей то,что нужно 
Вам помог этот отзыв?
Л
Лидия Ю.
3 февраля 2024
Внешнее оформление:Обычное
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Все рекомендации по замечу и выпечке хлеба! 
Недостатки
Нет 
Комментарий
Много интересных рецептов. Все изложено доступно как для новичков, так и для профессионалов 
Вам помог этот отзыв?
Л
Лена С.
31 января 2024
Достоинства
Уникалная книга и супер автор, 
Недостатки
Нет, рада покупке 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
27 января 2024
Достоинства
Хорошая книга. Еще не открыла, но, уже нравится) достаточно большая. Я думала, она будет по меньше. Спасибо. 
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина М.
27 января 2024
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Совершенно замечательная книга. 
Недостатки
Обложка, к сожалению, повреждена. 
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана С.
25 января 2024
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Хорошая книга с массой полезной информации 
Недостатки
Нет 
Комментарий
Отличная книга. Много полезной информации для пекарей 
Вам помог этот отзыв?
Екатерина Б.
22 января 2024
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Недостатки
Нет 
Комментарий
Покупала мамуле в подарок, осталось очень довольна, в книге все описано доступно и простым языком. Испробовала уже рецепты, все очень нравится 
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана З.
22 января 2024
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Прекрасная книга. Много рецептов. 
Комментарий
Упаковано очень хорошо, в плёнку и картон сверху. 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Л.
15 января 2024
Хорошая книга. Для тех кто действительно хочет печь вкусный хлеб. Много интересного. Хорошая продуманная подача 
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий Б.
14 января 2024
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Красивая, толстая, множество рецептов 
Недостатки
Не знаю 
Комментарий
Жена довольна! 
Вам помог этот отзыв?
И
Илья И.
3 января 2024
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
После книги "Вася Куралесов", книга отличная. 
Вам помог этот отзыв?
В
Виталий Т.
3 января 2024
Достоинства
Качество бумаги, печати 
Недостатки
Нет 
Комментарий
Книга для будет очень полезна доятех, кто хочет заморачиваться выпечкой хлеба. Рецепты из этой книги есть в ютубе, но книга это книга. 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена П.
31 декабря 2023
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Супер книга!  
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена
31 декабря 2023
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Очень хорошая книга! Интересные рецепты! 
Комментарий
Надо проверять количества соли в рецептах! Не везде корректный перевод! 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Я.
изменен 30 декабря 2023
Внешнее оформление:Превосходное
Самая тщательная рецептура,супер!Рекомендую! 
Вам помог этот отзыв?
е
елена в.
27 декабря 2023
Качество бумаги:Нормальное
Подача материала и манера письма:Обычная
Внешнее оформление:Обычное
Достоинства
Давно хотела приобрести книгу этого мастера! 
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина Д.
22 декабря 2023
Качество бумаги:Нормальное
Внешнее оформление:Обычное
Подача материала и манера письма:Обычная
Достоинства
Сама книга 
Недостатки
Очень небрежная доставка. Повредили внешний вид. Если не себе, то в подарок дарить стыдно.  
Комментарий
Сама книга, конечно, хорошая. У меня она есть в электронном варианте, поэтому я знала, что покуп, но не думала, что доставка будет такой небрежной. 
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина А.
17 декабря 2023
Подача материала и манера письма:Обычная
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Интересная книга, много рецептов 
Недостатки
Нет  
Комментарий
Для любителей печь дома замечательный подарок!!!  
Вам помог этот отзыв?
М
Михаил М.
10 декабря 2023
Недостатки
Очень мелкий текст и дешевые фото 
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана Х.
8 декабря 2023
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Крутая вещь 👍 
Вам помог этот отзыв?
с
светлана т.
8 декабря 2023
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина В.
6 декабря 2023
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Достоинства
Прекрасная книга для тех кто увлекается выпечкой хлеба 
Вам помог этот отзыв?
E
Elmira C.
изменен 4 декабря 2023
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Отличная книга.  
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина Г.
4 декабря 2023
Книга в твёрдом переплёте, пришла в целости 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Л.
4 декабря 2023
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
по содержанию и оформлению - отлично 
Недостатки
нет 
Комментарий
Классический учебник по полноте и четкости изложения материала. НО написан с такой любовью к делу, что уже и не учебник, а разговор с другом, т е нами , читателями, о любимом деле Вот такая интересная кника: и учебник и друг. Читаю запоем. Проверила свои знания, дополнила. И за вечер получила так много, как и...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Сергей Ф.
27 ноября 2023
Достоинства
Качественно сделанная книга! Хорошая подача материала, много полезной информации. 
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина Т.
изменен 23 ноября 2023
Внешнее оформление:Красивое
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Обычная
Достоинства
Отличная книга для тех, кто начинает и продолжает печь хлеб! Очень много рецептов не только изделий на закваске, но и на дрожжах. Я пеку хлеб всего 1,5 года, но каждый раз учусь, смотрю видео пекарей. Книга очень важна. На Озоне самая лучшая цена!  
Недостатки
нет 
Комментарий
Я подписана на Хлебомолы и не только. Много полезной информации и видео. 
Вам помог этот отзыв?
Л
Лариса У.
6 ноября 2023
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия К.
25 октября 2023
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Обычная
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Книга ценная во всех отношениях 
Недостатки
Пока не нашла 
Комментарий
Рекомендую 
Вам помог этот отзыв?
Д
Дарья Д.
21 октября 2023
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Все 
Недостатки
Нет 
Комментарий
Чудесная книга, очень понятно и подробно все расписано, как в целом про все этапы выпечки (теория), так и в деталях, рецептуры, технологии замеса и пр (практика). Есть куар коды на видео. Не понравилось одно единственное - книга пришла в плёнке тонкой и никак более не защищена, был замят корешок. Я покупала для себя, мне это некритично, но не...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга К.
19 октября 2023
Достоинства
Прекрасная книга, много рецептов, красивая! 
Вам помог этот отзыв?
М
Марина К.
17 октября 2023
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Обычное
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Отличная книга, как для начинающих, так и для опытных пекарей. Все разложено по полочкам 
Недостатки
Мало фотографий готовых изделий 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья К.
14 октября 2023
Качество бумаги:Отличное
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Внешнее оформление:Красивое
Достоинства
Отличное издание. 
Недостатки
нет 
Комментарий
Очень много полезной информации. 
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина С.
14 октября 2023
Внешнее оформление:Красивое
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Достоинства
Хорошая книга для начинающего хлебопека. Много полезной информации  
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана В.
10 октября 2023
Подача материала и манера письма:Очень увлекательная
Качество бумаги:Отличное
Внешнее оформление:Превосходное
Достоинства
Лучшая книга о выпечке хлеба! 
Недостатки
нет 
Комментарий
Брала на подарок!!! Подруга в восторге от книги! 
Вам помог этот отзыв?

Перейти на страницу

4.9 / 5
5 звёзд
392
4 звезды
13
3 звезды
2
2 звезды
0
1 звезда
1
По оценке 72 покупателей
Качество бумаги: отличное
Внешнее оформление: превосходное
Подача материала и манера письма: очень увлекательная
Сначала полезные
Хлеб. Технология и рецептуры | Хамельман Джеффри
7 февраля 2023
Подскажите пожалуйста чем отличаются книги за 2200 и 3700??
Екатерина Б.
издательство "Профессия"
10 февраля 2023
Добрый день! Только тем, что за 2200 продает издательство:)
Вам помог этот ответ?
Хлеб. Технология и рецептуры | Хамельман Джеффри
30 августа 2024
Рецепты на закваске или на закваске с добавление малой части дрожжей?
Ольга К.
издательство "Профессия"
3 сентября 2024
Здравствуйте. Есть рецепты только на закваске, есть рецепты с добавлением малой части дрожжей (как ржаные, так и пшеничные хлеба).
Вам помог этот ответ?
Хлеб. Технология и рецептуры | Хамельман Джеффри
26 августа 2024
Скажите, пожалуйста, рецепты хлебы все без дрожжей? только на закваске?
Лариса Л.
издательство "Профессия"
27 августа 2024
Здравствуйте. Глава 4 посвящена приготовлению хлеба на выброженных дрожжевых полуфабрикатах (опара пулиш, пат ферментэ, бига и др.), которые в свою очередь готовятся на прессованных или инстантных сухих дрожжах. Большинство рецептов в книге действительно предполагает использование ржаной или пшеничной закваски.
Вам помог этот ответ?
Хлеб. Технология и рецептуры | Хамельман Джеффри
6 июня 2024
День добрый! На какой бумаге отпечатана книга?
Юлия Ч.
издательство "Профессия"
10 июня 2024
Здравствуйте. Бумага офсетная (текст), мелованая (цветные вкладки).
Вам помог этот ответ?
Хлеб. Технология и рецептуры | Хамельман Джеффри
31 марта 2024
Добрый день. Книга подойдёт для новичков, которые ещё ни разу не пекли хлеб? И можно ли воспользоваться рецептурой книги для хлебопечки или только для духовки?
Светлана П.
издательство "Профессия"
1 апреля 2024
Здравствуйте. В книге много внимания уделено основам хлебопечения, подробно рассказывается про закваски, зерно, технологии хлебопечения от замеса до выпечки, присутствуют ссылки на видеоиллюстрации. Возможно, если Вы никогда до настоящего момента не пекли хлеб, некоторые моменты покажутся сложными и не очень понятными для понимания ввиду отсутствия у Вас практики. Но необходимо отметить, что для начинающих хлебопеков, уже имеющих хотя бы небольшой практический опыт и базовые знания, книга подходит. Рецептов специально для хлебопечки в книге нет.
Вам помог этот ответ?
Хлеб. Технология и рецептуры | Хамельман Джеффри
13 марта 2024
Добрый день! А видео иллюстрации как идут? На диске/флешке?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
издательство "Профессия"
14 марта 2024
Здравствуйте. Видео иллюстрации Вы можете посмотреть отсканировав соответствующие QR коды, размещенные на страницах книги.
Вам помог этот ответ?
Хлеб. Технология и рецептуры | Хамельман Джеффри
29 января 2024
Книга ещё появится в продаже?
Ольга З.
издательство "Профессия"
29 января 2024
Здравствуйте. Да, поставка планируется 1 февраля.
Вам помог этот ответ?
Хлеб. Технология и рецептуры | Хамельман Джеффри
31 октября 2023
Добрый день! Книга еще появится в продаже?
ЕЛЕНА
издательство "Профессия"
2 ноября 2023
Здравствуйте. Сделали новую поставку, книга в продаже.
Вам помог этот ответ?
Хлеб. Технология и рецептуры | Хамельман Джеффри
14 декабря 2022
Здравствуйте. Чем отличаются книги , подскажите пожалуйста?
Дарья З.
издательство "Профессия"
19 декабря 2022
Добрый день, в 3 издание внесено много исправлений, добавлено 36 новых рецептур, а также около 60 видеоиллюстраций
Вам помог этот ответ?
Хлеб. Технология и рецептуры | Хамельман Джеффри
16 марта 2023
Здравствуйте. Подскажите, в книге есть рецепты кулечей?
Наталия К.
Ольга М.
22 марта 2023
Рецептов куличей (как мы понимаем) не нашла. Есть рецептуры штоллена, панфорте, пряного хлеба с орешками и сухофруктами , английских пасхальных булочек с крестом, похожие на куличи разные виды бриошей (много).
Вам помог этот ответ?

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.