КАКАО ТЁРТОЕ 500 гр. во ФЛЕЙКАХ (ломтиках) натуральное без сахара, напиток горячий шоколад, для глазури торта выпечки конфет, FOODVILL

Здравствуйте! Ориентировочно к середине ноября.

Белки 14,2; жиры 53:; угл. 7,4%. Содержание какао масла не указано. Сравните жиры в порошковом какао и в тёртом, разница и будет, скорей всего, какао-маслом.

Здравствуйте! Партии к нам всегда поступают свежими и в общем-то аналогичными по вкусовых и качественным характеристиками. При том, что сам завод-производитель, прежде чем отправлять товар в продажу, обязательно со своей стороны проверяет его. С самого начала продаж тёртого в ломтиках периодически мелькают отзывы про вкус плесени. Однако должны заметить, что нашему какао изначально присуща определённая терпкость и горчинка, которые иногда по вкусу могут вызывать подобные ассоциации; такая особенность у этого какао. При том, что надо учитывать, что вызревание бобов может в той или иной степени отличаться (зависимость от погоды никто не отменял), что не может не сказываться на вкусе. Поэтому горчинка ("плесень") может иногда более интенсивно ощущаться, иногда менее. Любой продукт по вкусу всеми воспринимается по-разному, это неизбежно. Подумайте. На остатках склада экземпляры какао могут быть разной датой производства, они все пригоды к употреблению. Нам бы очень хотелось, чтобы Вы остались довольны. Но, увы, мы тоже не сможем этого предсказать. Может быть понравится, а может быть тоже ощутите неприятный привкус.

Здравствуйте! Обычно темперирование шоколада происходит в несколько этапов, и на каждом этапе своя температура: 1) 45-50, 2) 26-27, 3) 29-31. На интернет-просторе также можно найти много информации по этому поводу. Доброго дня!

Здравствуйте! Благодарим за обращение. Попробуйте такой вариант. Разогреваете в ёмкости с толстым дном или на водяной бане: какао тёртое (~ 30 гр.), какао масло (~16 гр., около половины веса какао тёртого), сахар 2-3 ч.л. по вкусу. Постоянно помешиваете венчиком. Когда всё хорошо растворится в единую массу, постепенно добавляете ТЁПЛОЕ молоко до нужной Вам консистенции. Густоту регулируете количеством молока. В целом молока уйдет примерно 100 мл. (-+ по личным предпочтениям густоты). Хорошего Вам дня, лёгкого и радостного!