Кальций хлористый представляет собой белые кристаллы, хорошо растворимые в воде.

1. В основном эта добавка активно используется при производстве творога, сыра и играет важную роль во время формирования сгустка. Для компенсации потери кальция, в молоко обычно добавляют хлорид кальция, для сгущения продукта, поскольку ионы кальция прекрасно связывают белки, также Кальций является дешевым, эффективным и долго хранящимся средством.

2. Кроме этого, пищевую добавку E 509 можно встретить в составе мармелада и желе, а также консервированных фруктов и овощей. В последнем случае она сохраняет твердость продукта, а также делает его вкус более соленым.

3. Помимо этого хлорид кальция используется при производстве икры и овощного и фруктового соков.

4. Добавка компенсирует уровень содержания кальция в молочных продуктах (молоко теряет определенную часть кальция во время пастеризации).

5. В некоторых случаях хлорид кальция добавляется и в кондитерские изделия, например, в шоколад, и активно противостоит отвердению продукта.

6. Редко кальций хлористый применяется в пивоварении, где служит для устранения недостатков воды, применяемой для изготовления пива.

Применение:

1. Для приготовления творога 1-2 грамма кальция хлористого на 5 литров молока.

2. Для приготовления сыра - 1 грамм хлористого кальция на 10 литров молока после щадящей пастеризации. Сухой хлористый кальций разводим в небольшом количестве (50 гр) кипяченой воды.

Состав

Хлорид кальция пищевой

Условия хранения

Хранить товар до и после вскрытия упаковки в сухом прохладном месте при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%