Кэроб сырой кусочки 4-8 мм, Испания 1 кг

Кэроб – это порошок из спелых плодов рожкового дерева. Широко распространен в странах Средиземноморья. Рожковое дерево относится к семейству бобовых, по-научному называется Цератония стручковая. В России известно под названием Цареградские стручки, а в европейских странах его называют Хлебное дерево Иоанна.

Кэроб относят к функциональным продуктам – имеет как питательную, так и лечебную ценность. Кроме того, кэроб уменьшает выработку «гормона голода» грелина, способствуя снижению аппетита. А это, вместе с высоким содержанием полисахаридов, которые набухают и заполняют желудок, низким содержанием жиров и успокаивающим действием, делает кэроб незаменимым продуктом в диетическом питании.

Кэроб не вызывает аллергии, так как не содержит кофеина. Имеет низкий гликемический индекс.

Чаще всего кэроб используют как здоровую замену какао и шоколада, так как он не содержит тех вредных веществ и соединений, которыми богат шоколад, изготовленный промышленным способом.

Но нужно уточнить, что выраженный шоколадный привкус появляется только в кэробе, который предварительно подвергся термической обработке.

Описание

Родина рожкового дерева - страны средиземного моря, среди которых Египет, Италия, Турция и другие. 

К нашему времени растение переместилось и в другие места в субтропиках. Так его можно встретить в Америке и Индии.

Производство

Нельзя есть сырые стручки. Наш организм их просто не переварит. Для употребления в пищу их собирают едва незрелыми и подвергают сушке под прямыми лучами солнца. 

В таком виде стручок приобретает нужный вкус, цвет и аромат. 

В стандартной обработке следующим этапом является обжарка. В данном случае она не производилась, а стручки сразу перемалывались. Такой вариант лишает органический продукт выраженного шоколадного оттенка, за то подходит для сыроедов.

Применение

Основная сфера, где используют кэроб - кулинария. На его основе готовят сиропы, выпечку, напитки, в том числе алкогольные. 

Обжаренные плоды могут заменить какао, сырые - сахар. 

А вот способность этого натурального продукта схватывать вещество и загущать его, полюбили в косметологии и медицине.

Полезные свойства

Если вы регулярно едите кэроб, то можете заметить снижение холестерина и сахара в крови, улучшение работы сердечно-сосудистой системы, укрепление иммунитета. 

Кроме того порошок употребляют в целях профилактики заболеваний пищеварительной системы и угревой сыпи.

Люди активно используют его против кашля и различных простудных недугов.

Противопоказания

Исследователи не до конца изучили пользу и вред плодов рожкового дерева. Поэтому не стоит давать его людям в зоне риска: детям, беременным женщинам, аллергикам.

Впрочем, в умеренных дозах органический продукт весьма безвреден. 

Не является лекарством.