Облегчает обработку твёрдых высоколегированных сплавов, в том числе нержавеющих сталей.
Превосходные смазывающие свойства олеиновой кислоты значительно упрощают сверление, расточку, нарезание резьб, а также токарные и фрезерные операции с твёрдыми сплавами.
Применяется как флюс для пайки свинцовой ленты при изготовлении витражей.
Косметическая отрасль промышленности. Олеиновая кислота благоприятно воздействует на клетки, вызывая омолаживающий эффект. Также она способна к образованию невидимой пленки с защитными качествами и способностью удерживать влагу. Активизирует липидный обмен, упрощает проникновение других компонентов косметических средств в глубокие кожные слои.
Бытовая и промышленная химия. Компонент моющих средств.
Пищевой комплекс. Добавка известна под обозначением E570. Ее можно встретить при создании ароматизаторов, обжаривании овощей, консервировании.
Фармацевтическое производство. Вещество входит в препараты от ожогов (не только термических, но и химических, даже лучевых). Помогает в лечении сердечного и мозгового атеросклероза, укрепляя клеточные мембраны и сосудистые стенки.
Резинотехнические предприятия. Олеиновая кислота может выступать эмульгатором, она препятствует расслоению резины и помогает синтезировать каучуки.
Изготовление лакокрасочных материалов. Добавляется как пластификатор в лаки, олифы, краски, эмали.