Китайский чай зеленый листовой Те Гуань Инь, Светлый Улун, Железная Богиня Милосердия, Тегуаньинь 100гр.

ТеГуаньИнь Высший сор (tiě guān yīn, Железная Богиня Милосердия).

Китайский чай из провинции Фуцзянь, уезд Аньси. Места, где растёт чайный куст Те Гуань Инь практически полностью состоят из природных заповедников, гор, лесов и рек, многие из которых находятся под охраной Юнеско. Это уникальные субтропические регионы с влажным, но не излишне, воздухом. Иначе говоря, это отличные места для роста чая. Этот чай зеленый листовой обладает завораживающим, цветочно-сиреневым вкусом, который буквально становится вашим дыханием уже после двух, трёх выпитых пиал. Обилие эфирных масел наделяет настой готового чая маслянистой, тягучей структурой. В нём сочетается целый перечень вкусов и ароматов, которые раскрываются в нескончаемо долгом чаепитии. Это чай летне-весенних оттенков, полевых цветов, мягкости, свежести, сладкого послевкусия и яркой насыщенности. Чай листовой Те Гуань Инь наделяет вас медитативным состоянием:

• Спокойствием и расслаблением.
• Покоем и умиротворённостью.
• Тонусом и хорошим настроением.

Вот уже долгие годы зеленый чай листовой Те Гуань Инь входит в десятку лучших чаёв Китая. Технология производства этого чая довольно сложна, большую роль тут играет погода, которая может быть очень переменчива. Собирают этот улун чай 4 раза в год в каждый и сезонов. Лучшим сбором считается весенний и осенний. Время сбора выбирают по интенсивности солнца и влажности воздуха, предпочтительным считается дневной сбор после сильного зноя. Осадки или даже роса вредны для этого сорта. Что бы чайному сырью стать чаем, он проходит долгий и сложный путь. Ключевым моментом является каждое движение и каждая минута приготовления. Буквально всё влияет на конечный продукт, а стадий производства более 10, некоторые ещё и повторяются: перед сбором чайные побеги подрезают, затем идет сбор сырья, завяливание, просушка, охлаждение, провеивание, встряхивание, прожаривание, фиксация, скручивание, сминание и финальная просушка. Заваривать чай листовой зеленый Те Гуань Инь лучше всего методом пролива в фарфоровой посуде. Можете использовать гайвань или чайник, возможно использовать и стеклянную посуду. На одно чаепитие используют от 5 до 10 грамм чая, это зависит от количества людей и времени предполагаемого чаепития. 10 грамм чая, к примеру, хватает на более чем литр чайного настоя. Сам процесс завивания выглядит так: вначале прогреваем посуду, будь то чайник или гайвань, затем засыпаем зеленый чай, заливаем водой и тут же сливаем эту воду. Тем самым мы достаточно разогрели посуду и промыли чай улун. Посуду разогревают, чтобы она не забрала жар из воды, тем самым не нарушала естественный ход заваривания. А промывать чай крупнолистовой необходимо как и любой фермерский продукт, яблоко или помидор, надеюсь аналогия ясна. Первый пролив полностью повторяет промывочный, вот только выливаем мы уже в чашу справедливости ( так китайцы называют сливник, где чайный настой смешивается в однородную субстанцию), а затем и по пиалам или чашкам. Делаем это довольно быстро, ждем не более 5 секунд. Пьём до тех пор, пока в чае будет вкус.