В переводе «ходзича» — дословно «жареный чай». По легенде, данный сорт появился в момент кризиса, когда один торговец, побоявшись, что весь бантя-чай лежавший на складе испортится, решил его обжарить.

Этот зеленый не ферментированный чай который при производстве обдается паром в течение двадцати секунд, чтобы избежать окисления, после скручивания и обсушивания обжаривается в фарфоровой посуде при 200˚С. Из-за обжарки чай приобретает красно-коричневый цвет и «жареный», немного ореховый вкус. Ходзича — не сложный чай, его чайные кусты растут без затемнения, а в саму ходзичу входят как стебли, так и листья чайного дерева. Его привкус без свойственной чаю горечи, нежный и с ароматом дыма.

В обжаренном чае малое содержание кофеина. При жарке кофеин «выдувается» высокими температурами, поэтому этот чай могут пить и взрослые, и младенцы, и пожилые и больные люди. Чай можно пить в любое время дня, даже перед сном. Считается, что чай ходзича способствует понижению холестерина и сахара. Потребление жареного чая способствует предотвращению кариеса и, кроме того, чай содержит в себе полифенол и не дает микробам разрастись. Именно поэтому чай пьют и до еды и после.

Правильная заварка чая — ключ к наслаждению. На две чайные ложки чая ходзича потребуется 200 мл горячей воды (90-95˚С), настаивается чай две минуты. После приготовления заварку можно использовать повторно до трех раз, увеличивая время настаивания. Помимо листьев ходзича бывает в порошке. Технология заваривания в таком случае почти не меняется: на 1,5 чайной ложки порошка требуется ~200 мл  горячей воды(90-95˚С), но время настаивания уменьшается до минуты.

 Отличный подарок на 1 сентября!