Чтобы настроить такую кофемолку, вам нужно на пустой и чистой кофемолке затянуть щелчковый механизм до момента, когда прокрутка становится невозможной. Проверяйте, прокручивается ли кофемолка, очень аккуратно и без прикладывания усилий, иначе есть шанс сточить жернова или вовсе сломать их. Затем начинайте отщёлкивать в обратном направлении, в сторону "Coarse". Для помола в пыль для турки должно хватить 2-4 щелков, когда кофемолка уже начитает раскручиваться. Учтите, что с мелким помолом намалывать будет тяжелее и дольше, а износ кофемолки будет быстрее.
На всякий случай напомню рецепт турки:
10 гр кофе на каждые 100 гр воды, залить водой комнатной температуры, довести до 94 градусов, один раз можно перемешать ложкой, и периодически следить, чтобы не закипало, в течении 1-2 минут.