Клюква вяленая – очень полезный продукт, богатый различными витаминами и антиоксидантами, которые благотворно влияют на организм человека и при этом замедляют процесс старения клеток.

В клюкве содержатся фенолокислоты, множество макро- и микроэлементов, большое количество калия, марганца, железа, йода, никеля. Сушеная ягода клюквы обладает теми же полезными свойствами, что и свежая, но она очень хорошо сохраняется благодаря содержанию природного консерванта – бензойной кислоты.

Для нейтрализации кислоты в клюкву добавляется сахарный сироп, потому ягоды сладкие и могут использоваться даже как подсластитель.

 Из клюквы готовят различные блюда, компоты, соки, варенья и желе, а сушеные ягоды добавляют в салаты, выпечку. Особенно популярна клюква в сахаре как самостоятельное лакомство.

В кулинарии клюква добавляется в десерты, торты и пироги, применяется как ингредиент в различных салатах, является компонентом при готовке не только компотов и морсов, но и киселей.