Кофе в зернах Broceliande Salvador - Броселианде Сальвадор 1000г.

Кофе впервые был выращен в Сальвадоре для домашнего использования в начале 19 века. К середине века его коммерческие перспективы стали очевидны, и правительство начало поощрять его производство с помощью законодательства, такого как налоговые льготы для производителей, освобождение от военной службы для работников кофейного бизнеса и отмена экспортных пошлин для новых производителей. К 1880 году кофе стал практически единственной экспортной культурой. Кофе из Сальвадора лучше всего описывается эпитетом «средний» достаточно качественный, без выраженных недостатков, но ничем не примечательный. Местные зерна обычно мягче и с менее выраженной кислотностью, чем можно ожидать от Центральноамериканских сортов, однако это может варьироваться в зависимости от региона. Букет сладковатый с медовыми нотами. Сальвадорский кофе часто используется в блендах, чтобы сгладить слишком резкий вкус. Профиль зависит от метода обработки и зоны производства. Этот плотный и великолепно сбалансированный кофе напоминает тропический фрукт, сладкий и горький одновременно, со сладкой апельсиновой кислинкой и легкими ореховыми нотками.