Икру Форель можно назвать «классикой» среди эдругих видов лососевой икры. Она обладает нейтральным вкусом, средним диаметром (около 5 мм) и ярко-оранжевым цветом. Оболочка икринок недостаточно прочная, поэтому, когда икру перемешивают, некоторые икринки лопаются, образовывая джус, то есть икорный сок. Форель является одной из самых плодовитых рыб в своем семействе, поэтому чаще всего используется производителями икры. Икра славится высоким содержанием белка — до 32%, который хорошо и быстро усваивается организмом. В составе полиненасыщенные кислоты, йод, фосфор, марганец, цинк, железо, магний, калий. В икре горбуши до 13% рыбных жиров. Продукт богат витаминами А, В, С, D и PP. Фасовка в жестяную банку дает возможность хранения один год !!! Икра имеет слабосоленый вкус, отборная, имеет строение зерна к зерну, сухая. Такие характеристики очень важны при выборе икры !!!