Концентрат солодовый кукурузно-ячменный "Бурбон" 14 кг

Бурбон – это американский вариант шотландского и ирландского виски, изготавливаемый преимущество из кукурузы с добавлением других злаков: ржи, пшеницы, ячменя.

В США четко прописаны требования, которым должен отвечать напиток, чтобы называться бурбоном:

• произведен на территории США;
• содержит минимум 51% кукурузы;
• выдерживается в новых обожженных дубовых бочках;
• после дистилляции содержит не более 80% спирта;
• бутилируется при крепости не менее 40%.

Название «бурбон» происходит от одноимённого округа в штате Кентукки.

Главные отличия от виски в том, что бурбон не проходит стадию соложения основного ингредиента – кукурузы. Так же можно отметить выдержку исключительно в новых, обожжённых дубовых бочках, и то что солод не подвергается окуриванию во время сушки.

Интересный факт:в 1964 году Конгресс США принял положение, по которому бурбоном может считаться только кукурузный виски, произведенный на территории Соединенных Штатов Америки. Теперь это официально национальное американское спиртное, и в 2014 году бурбон составил 2/3 всего экспортированного Америкой алкоголя.

Солодовый концентрат - это удобный способ приготовить сусло для последующего сбраживания.

Концентрат избавит вас от сложной и затратной по времени процедуры приготовления сусла, с ним вы можете миновать такие этапы варки напитков на основе солода как затирание и фильтрация. После восстановления концентрата водой, нет никакой разницы со свежезатертым суслом. Вы получите такой же благородный напиток без потери качества.

Солодовый концентрат - это абсолютно натуральный продукт, производимый на современном, вакуумно-выпарном оборудовании.

Инструкция:

Способ №1 «чистый», выход +/- 10 л.

1.1 Развести содержимое канистры в 50 л. воды 28°С и внести вискарные турбо дрожжи. Дождаться окончания брожения.

Способ №2 «с сахаром», выход +/- 20 л.

1.2 Развести содержимое канистры в 70 литрах воды 28°С, добавить 10 кг. сахара или декстрозы, внести вискарные турбо дрожжи. Дождаться окончания брожения.

( ВНИМАНЕЕ! сахар увеличит количество, но изменит вкус и ароматику продукта)

2. Произвести двойную дистилляцию согласно инструкции к вашему аппарату.

Рекомендуем разбавить продукт до 60% и залить в дубовую бочку для выдержки.

Либо настоять разбавленный до 43% дистиллят на дубовых сегментах (щепа, кубики, палочки). Разлить по бутылкам, дать отдохнуть 21 день.